간장비빔국수 재료
간장비빔국수 레시피를 올린 쉐프 14명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
뚝딱Tooktak의 간장비빔국수
만드는 순서
- 애호박을 길게 4등분으로 썰어서 씨를 잘라내주세요.
- 길게 채 썰어주세요.
- 애호박에 천일염 1티스푼, 물 3스푼 넣고 절여주세요.
- 5분 절인 호박을 물에 헹궈서 건져 물기를 짜주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 다진마늘 반스푼, 호박, 청양고추 2개를 썰어 넣고 볶아주세요.
- 냄비에 물 1. 2리터 넣고 국수를 삶아주세요.
- 국수를 찬물에 헹궈서 그릇에 담아주세요.
- 국수에 진간장 3스푼, 들기름 2스푼, 자일로스설탕 1스푼, 다진마늘 1티스푼 넣고 섞어주세요.
- 국수 위에 호박을 올려주세요.
뚝딱Tooktak의 간장비빔국수
만드는 순서
- 애호박을 길게 4등분으로 썰어서 씨를 잘라내주세요.
- 길게 채 썰어주세요.
- 애호박에 천일염 1티스푼, 물 3스푼 넣고 절여주세요.
- 5분 절인 호박을 물에 헹궈서 건져 물기를 짜주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 다진마늘 반스푼, 호박, 청양고추 2개를 썰어 넣고 볶아주세요.
- 냄비에 물 1. 2리터 넣고 국수를 삶아주세요.
- 국수를 찬물에 헹궈서 그릇에 담아주세요.
- 국수에 진간장 3스푼, 들기름 2스푼, 자일로스설탕 1스푼, 다진마늘 1티스푼 넣고 섞어주세요.
- 국수 위에 호박을 올려주세요.
요리하는 과장 요과장의 간장비빔국수
만드는 순서
- 팬에 우삼겹 150g을 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 기름을 냅니다.
- 고기가 익으면 설탕 반 숟갈을 넣고 20초간 더 볶아 풍미를 올립니다.
- 물 300ml와 진간장 1숟갈 반을 넣고 끓여줍니다.
- 물이 끓으면 마른 소면 1인분을 그대로 넣습니다.
- 참기름, 대파, 깨를 넣고 30초간 빠르게 볶아 마무리합니다.
B의 식탁 [B's table]의 간장비빔국수
만드는 순서
- 간장 1tbsp, 설탕 1/2tbsp, 식초 1/2tbsp, 다진마늘 1/2tsp를 섞어 간장소스를 만든다.
- 계란 1개에 소금을 조금 넣고 지단을 만든 후 채 썬다.
- 슬라이스 햄 4장을 겹쳐서 채 썬다.
- 끓는 물에 국수(중면) 120g을 넣고 중불로 줄이고 4분간 삶은 후 잘 씻어 물기를 뺀다.
- 삶은 국수에 간장 소스를 넣고 섞는다.
- 국수를 접시에 담고 계란 지단과 썰어 놓은 햄을 올린다.
요리왕비룡 집밥 VLOG의 간장비빔국수
만드는 순서
- 오이 1/3개는 고명으로 듬뿍 올릴 수 있도록 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물이 끓기 시작하면 소면 2인분을 넣어 3분 30초간 삶아줍니다.
- (핵심 꿀팁 1) 소면을 삶을 때 거품이 끓어 넘치려고 하면 찬물 한 컵을 부어주세요. 이 과정을 두 번 정도 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- (핵심 꿀팁 2) 다 삶아진 소면은 바로 찬물에 바락바락 비벼가며 씻어 전분기를 완벽하게 빼주어야 밀가루 냄새가 나지 않습니다.
- 양념장이 면에 잘 배어들도록 손으로 조물조물 버무려줍니다.
- 그릇에 먹음직스럽게 비빔국수를 담고 미리 썰어둔 오이 고명을 듬뿍 올린 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다!
요리하는 장보고 Jangbogo의 간장비빔국수
만드는 순서
- 가볍게 섞어 넓은 접시에 깔고 면 올리기
- 면 위에 분량의 소스 뿌려서 잘 비비면 완성!
- 소면 대신 콩 담백면 사용하면 칼로리를 9배나 줄일 수 있어요
갱스홈쿡의 간장비빔국수
만드는 순서
- 우선 면 삶을 물 올려 끓여주고
- 설탕, 마늘, 간장, 참기름 섞어 양념장 만들어주세요
- 물 끓으면 면 넣고 3분간 삶아주세요
- 김치는 씻어서 길게 썰어서 준비해주고
- 다 삶은 면은 찬물에 바락바락 씻어준 뒤 그릇에 담고
- 참, 쉽죠? 쓱쓱 섞어드세요
두리특식의 간장비빔국수
만드는 순서
- 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면을 삶습니다. 소면의 조리시간은 제조사의 설명을 참고하는 것이 좋습니다.
- 국수가 넘칠 듯이 끓어오를 때, 얼음을 넣습니다.
- 잘 익은 소면을 얼음물로 헹궈서 물기를 뺍니다.
- 그릇에 물기 뺀 소면을 넣고 양념을 합니다.
- 손에 힘을 빼고 잘 버무립니다.
- 그릇에 담고 김가루로 마무리합니다.
- ⋇ 국수를 삶을 때 얼음을 넣으면 물의 온도를 낮추어 국수가 내부까지 익는 동안에 국수의 겉면이 과하게 익는 것을 방지하여 국수의 겉면이 퍼지지 않아 쫄깃한 식감으로 조리할 수 있습니다.
- 익힌 국수를 찬물 또는 얼음물에 넣어 호화의 진행을 막는 것도 같은 이유입니다.
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