무조림 재료
무조림 레시피를 올린 쉐프 21명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다.의 무조림
만드는 순서
- 무는 껍질을 깎아낸 뒤 1~1.5cm 정도 두께로 썰어주세요.
- 전자레인지 용기에 손질한 무와 물 3~4스푼을 넣고 랩
- 을 씌운 뒤 5분 돌려주세요.
- 그동안 양념장 재료를 모두 섞어 준비해주세요.
- 냄비에 무, 양념장, 물을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 20분 끓여주세요.
- 뚜껑을 열고 고추와 대파를 넣은 뒤 양념이 쏙 배도록 조려주면 완성!
잇티의 무조림
만드는 순서
- 고등어는 깨끗이 씻어 물 500ml에 식초 1큰술 넣고
- 무는 2cm 정도 두께로 썰어 4등분 해주세요.
- 볼에 양념 재료들을 넣고 양념장을 만들어주세요.
- 웍에 무를 깔고 물 700ml와 양념장을 반만 넣어주세요.
- 센불에 끓어오르면 뚜껑 덮고 약불로 줄여 10분간 끓여주세요.
- 양파, 고등어를 넣고 고등어에 남은 양념을 발라주세요.
- 뚜껑 덮고 중불에 20분간 끓여주세요.
- 대파, 청양고추 넣고 5분간 더 조려주세요.
딜리팟dillypot의 무조림
만드는 순서
- 무 300g을 양념이 잘 배도록 약 0.7cm 두께로 썰어 냄비에 펼쳐 담습니다.
- 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 액젓 1스푼, 올리고당 1스푼, 된장 1스푼, 고춧가루 2스푼과 물 300ml를 넣고 된장을 잘 풀어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 무가 부드럽게 익을 때까지 팔팔 끓여주세요.
- 무가 조려지는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비합니다.
- 무가 익으면 참치 200g 한 캔을 모두 넣고, 준비한 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루를 넣어 잘 섞어주세요.
- 양념이 재료에 골고루 배도록 한소끔 더 조려내어 완성합니다.
딜리팟dillypot의 무조림
만드는 순서
- 무 300g을 양념이 잘 배도록 약 0.7cm 두께로 썰어 냄비에 펼쳐 담습니다.
- 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 액젓 1스푼, 올리고당 1스푼, 된장 1스푼, 고춧가루 2스푼과 물 300ml를 넣고 된장을 잘 풀어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 무가 부드럽게 익을 때까지 팔팔 끓여주세요.
- 무가 조려지는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비합니다.
- 무가 익으면 참치 200g 한 캔을 모두 넣고, 준비한 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루를 넣어 잘 섞어주세요.
- 양념이 재료에 골고루 배도록 한소끔 더 조려내어 완성합니다.
두리식탁Duri's table의 무조림
만드는 순서
- 무를 2cm 두께로 썰고 반으로 한번 더 자른다.
- 대파를 송송 썬다.
- (약불)달군 팬에 멸치를 1분간 볶는다.
- 물 500ml를 붓고 끓이다가, 끓으면 5분간 더 끓인다.
- 썰어놓은 무를 모두 넣는다.
- 다진마늘, 고춧가루, 미림, 간장, 올리고당, 후추, 생강청을 넣고 잘 섞는다.
- 강불에서 10분간 끓인다.
- 무를 한번 뒤집어 준 다음, 약불로 줄이고 대파를 넣는다.
- 15분간 더 졸인다.(중간중간 양념을 끼얹어주세요)
감탄한끼의 무조림
만드는 순서
- 두절꽃새우 한번 씻어서 준비하기
- 가을 무 씻고 1-2센치 두께로 썰어주기
- 양념장 만들기
- 냄비에 무, 꽃새우, 양념, 물700ml 넣고 중불 20분
- 청양고추, 대파 넣고 약불 5분 끓이면 완성
램블부부 Ramble Couple의 무조림
만드는 순서
- 유리볼에 양념 만들기
- 유리볼에 무 넣고 버무리기
- 전골팬에 무, 양파, 당근 넣기
- 레몬, 레드퍼퍼 넣고 육수 붓고, 파슬리 뿌리기
- 센불에 올려 끓이기
- 끓기 시작하면 중불에서 20분간 끓이기
보경 Bokyoung의 무조림
만드는 순서
- 양념장 재료를 모두 섞어요.
- 냄비에 무, 양파, 대파, 고등어를 넣어요.
- 양념장과 육수, 고추, 물을 넣고
- 센불에서 5분 끓여요
- 국물을 끼얹어 간을 배게 하고
쉐프 7명의 배합 더 보기
김미푸드의 무조림
만드는 순서
- 팬에 삼겹살 한 을 올려 앞뒤로 노릇하게
- 구워준 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 맛술 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고
- 잘 볶아 고기에 윤기나게 코팅해 줍니다.
- 삼겹살 기름에 간장 4큰술, 참치액 3큰술 넣고
- 잘 섞어 양념이 깊게 배도록 해줍니다.
- 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여줍니다.
- 무가 푹 익으면 썰어둔 대파, 고추
엄마는 요리사 mom is cook의 무조림
만드는 순서
- 무 위에 양념장 넣고 물200ml 넣고 뚜껑 덮고 졸여주세요(강불)
- 강불로 끓이다가 양념물이 끓어오르면 약불로 줄여 15분~20분 졸여주세요(약불)
- 무가 다 익었으면 대파, 청양고추, 홍고추 넣고 국물 좀 끼얹어주고
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 무조림
만드는 순서
- 무를 적당한 두께로 숭덩숭덩 썰어 준다.
- 냄비에 무와 물 500ml를 넣고 불을 켠다.
- 위에 있는 조림 양념을 분량대로 넣고 5분 정도 끓여준다.
- 양파, 대파, 청양고추를 넣고 시간을 가지고 충분히 졸여준다.
- 무가 부드럽게 익으면(20분 정도 끓임) 참치를 넣는다.
- 국물이 자작해질 정도로 졸아들 때까지 끓여준다.
- 밥에 졸인 무와 참치를 올려 맛있게 먹으면 끝!
이 남자의 cook의 무조림
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엄마의 요리백과의 무조림
엄마의집밥의 무조림
쉐프의레시피
