미역오이냉국 재료
미역오이냉국 레시피를 올린 쉐프 8명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
금쪽같은 내 한끼의 미역오이냉국
만드는 순서
- 오이, 양파, 고추, 미역을 손질해 담습니다.
- 분량의 [비법 양념] 을 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어주세요.
- 차가운 물 250mL와 통깨를 넣으면 완성입니다.
- 오이에 밑간을 먼저 하면 국물 간을 세게 하지 않아도 간이 딱 맞고 훨씬 개운합니다.
미묘한cook 깡이손의 미역오이냉국
만드는 순서
- 마른 미역(25g)은 물을 담가 20분 동안 불린 후 흐르는 물에 가볍게 1번 헹궈주세요
- 끓은 물에 소금(0.5작은술)을 넣고 불린 미역을 넣은 후 20초 데친 후 찬물에 2~3번 헹궈 채반에 올리고 물기를 뺀 후 먹기 좋게 썰어주세요
- 깨끗하게 씻은 오이(2개)는 양쪽 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어준 후 얇게 채 썰어주세요
- 양파(반개) 최대한 얇게 채 썰고, 대파(20g)은 길게 반으로 가른 후 송송 썰기, 청양고추(1개)와 홍고추(1개)는 길게 반으로 가르고 씨를 제거한 후 얇게 채 썰기, 마늘(3알)은 잘게 다져주세요
- 넓은 불에 채 썬 오이와 미역을 넣고 소금(1큰술), 설탕(1.5큰술), 참치액(1.5큰술)을 넣고 골고루 섞은 후 식초(4큰술), 다진마늘(1큰술), 생수(800ml), 양파를 넣고 골고루 섞어줍니다
- 대파와 홍고추, 청양고추, 깨를 넣고 냉장고에 차갑게 보관해주세요
하누리홈쿡의 미역오이냉국
만드는 순서
- 불린 미역은 끓는 물에 10초 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 물 600ml, 얼음 2~3컵, 참치액 5~6큰술, 매실액 4~5큰술, 식초 4큰술을 넣고 육수를 만들어 주세요.
- 채 썬 오이와 미역을 넣어주세요.
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