쉐프의레시피
현지화의 브로콜리계란샐러드
재료
브로콜리1송이
식초약간분량 미표기
계란3개
마요네즈3스푼
올리고당1스푼
진간장1스푼
깨소금3스푼
만드는 순서
- 브로콜리는 식초물에 거꾸로 담가 집게로 고정한 뒤 10분 둔다.
- 한입 크기로 잘라 찜기에 담고 끓는 물에서 3분 찐다.
- 찜기를 치운 뒤 같은 냄비 물에 계란 3개를 넣고 10분 삶는다.
- 볼에 마요네즈, 올리고당, 진간장, 깨소금을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
- 먼저 브로콜리를 넣어 버무리고, 4등분한 삶은 계란을 넣어 살살 한 번 더 섞어 마무리한다.
- 브로콜리는 찐 뒤 한 김 식혀 사용하면 물기가 적어 드레싱이 묽어지지 않아요.
- 너무 세게 섞으면 계란이 부서질 수 있으니 마지막에는 살살 버무려주세요.
