상하이파스타 재료

이연복의 복주머니의 상하이파스타

1. 양파(1/4개)는 채썰고, 배춧잎(큰 것 1장)은 길게 이등분한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 대파(1/2대)는 어슷썰고, 통마늘(3쪽)은 편으로 썰어 준비하세요.
3. 관자는 편으로 썰어 두툼하게 채썰고, 새우(5개)는 등쪽에 칼집을 넣어주세요.
4. 파스타(100g)는 면 익힘 정도의 취향에 따라 8~10분간 소금을 한꼬집 넣고 삶아주세요.
5. 팬에 식용유(2스푼)를 두르고 파와 마늘을 넣고 볶다가 고운 고춧가루(1 1/2스푼)를 넣고 은근한 불에서 잘 볶아주세요. 중간에 타지 않도록 면수를 3~4스푼 넣어 볶아주세요.
6. 재료에 고춧가루가 잘 배면 해산물을 넣고 볶다가 맛간장 3스푼, 굴소스 1스푼을 섞은 후 면수 3스푼을 넣고 볶아주세요.
7. 6에 미림 1스푼, 생크림 2스푼을 넣고 섞은 후 삶은 면을 넣고 볶아주세요.
8. 소스가 자작하게 남아있을 때 불을 끄고 접시에 담아내면 상하이 파스타 완성 !