순두부찌개 재료
순두부찌개 레시피를 올린 쉐프 61명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
릴리쿡의 순두부찌개
만드는 순서
- 스팸 반개를 칼등으로 잘게 다져 기름두른 냄비에 넣고 갈색 빛 돌게 볶아주세요.
- 다진마늘, 대파, 고춧가루를 넣어 같이 볶아 고추기름을 내주세요.
- 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 한 번 더 볶아서 잡내를 날려주세요.
- 물 300ml를 붓고 애호박과 양파를 넣어 채소부터 익혀주세요. (5분정도)
- 순두부와 나머지 스팸을 잘라 넣어주세요.
- 계란 2개를 깨 넣고 후추를 넉넉하게 뿌려주면 완성!
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다.의 순두부찌개
재료
돼지고기 다짐육고기 넉넉한 편, 70~80g도 OK100g
만드는 순서
- 양파와 대파를 잘게 다져주세요.
- 냄비에 식용유, 다짐육, 양파, 대파, 마늘을 넣고
- 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 충분히 볶아줍니다.
- 수분이 날아가고 기름이 나오기 시작하면 약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 잘 섞어요.
- 진간장, 참치액, 조미료 를 넣고 충분히 볶아주세요.
- 완전히 식힌 양념장은 지퍼백에 얇게 펴서 담거나 냉동 용기에 나눠 담아 보관합니다.
- 순두부찌개 끓일 땐 양념장, 물 350ml, 애호박 1/3개
- 기호에 따라 계란 톡, 후추 톡톡 뿌리면 더 맛있어요.
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다.의 순두부찌개
만드는 순서
- 양파, 대파는 다지고, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 스팸은 반은 납작하게, 반은 으깨주세요.
- 냄비에 식용유 두르고 으깬 스팸, 양파, 대파, 마늘을 넣어 볶다가 고춧가루, 진간장, 액젓을 넣고 약불로 타지 않게 볶아주세요.
- 물을 붓고 나머지 스팸, 애호박, 순두부를 넣고 끓여주세요.
- 치즈, 달걀 톡, 후추 살짝 뿌리면 완성!
갱스홈쿡의 순두부찌개
만드는 순서
- 순두부는 숭덩숭덩 잘라주고 야채는 먹기 좋게 손질해서 준비해주세요
- 볼에 들깨가루와 찹쌀가루 미리 섞어두고요
- 냄비에 물 넣고 코인육수 넣어서 끓여주세요
- 끓으면 다진 마늘, 국간장, 참치액, 모든 재료 다 넣어서 끓여주세요
- 끓으면 3분 정도 더 끓여주고
- 그 사이 육수 2국자 떠서 들깨가루 뭉치지 않도록 풀어준 뒤
- 어우러지도록 2분 정도만 더 끓여주면 완성이에요
- 간이 부족할 땐 소금 약간 넣어서 맞춰주세요
쉽게쿡쿡의 순두부찌개
만드는 순서
- 우삼겹를 볶아주다 기름이 나오면 대파와 다진 마늘을 넣고 한번 더 볶아준다.
- 고춧가루, 간장, 참치액을 넣고 고춧가루가 타지 않게 약불에서 볶아준다.
- 물을 넣고 굴소스, 맛술, 설탕, 후추를 넣어 끓이다가
- 국물이 끓으면 호박, 양파, 순두부, 쫄면 사리를 넣고 면이 익을 때까지 끓인다.
- 마지막으로 달걀을 넣고 참기름을 뿌리면 완성!
갱스홈쿡의 순두부찌개
만드는 순서
- 묵은지와 순두부는 먹기 좋게 잘라주고 대파는 다져주세요
- 냄비에 김치, 참치, 마늘, 설탕, 고춧가루, 식초 넣고 부드러워지도록 볶아주세요
- 김치가 부드럽게 볶아졌으면 순두부와 물, 참치액 넣고 4분간 끓여주세요
- 체다치즈, 다진 파 올려 치즈가 녹도록 1분 정도만 더 끓여주면 완성
신내린셰프의 순두부찌개
만드는 순서
- 먼저, 냄비에 식용유 두스푼, 다진마늘 한스푼 넣어 볶아주세요.
- 마늘 향이 올라오면 고춧가루 두스푼 넣고 약불에서 딱 20초만요!
- 이제 물 두 컵 붓고, 국간장 한스푼 넣어주세요.
- 여기서 킥포인트! 꽃게액 한스푼 넣어주세요.
- 해물 없는데도 요 꽃게액이 깊은 감칠맛을 확 올려줘요!
- 이제 먹기좋게 썬 양파 반개, 송송 썬 청양고추 하나, 순두부 툭툭 넣어주고
- 부족한 간은 소금, 후추로 채워주세요.
- 마무리로 송송 선 대파 넣고, 계란은 취향껏 올려주시면 완성이예요.
미묘한cook 깡이손의 순두부찌개
만드는 순서
- 대파(흰부분/100g)는 반으로 잘라 심지를 제거하고 얇게 채 썰어주세요
- 팬에 식용유(500ml) 넣고 살짝 달궈지면 중불에서 채 썬 대파를 넣고, 대파가 갈색이 될 때까지 익혀 파기름을 낸 후 식혀주세요
- 대파(흰부분/150g)은 길게 반으로 잘라 잘게 송송 썰어주세요
- 약불에서 파기름에 돼지고기 다짐육(300g) 넣고 볶다가 고춧가루(250g), 대파, 다진마늘(2.5큰술), 진간장(2큰술), 국간장(1큰술), 참치액(2큰술), 새우젓(1큰술), 천일염(3큰술)을 넣고 골고루 저어주며 볶은 후 식혀 통에 담아 냉장 보관해주세요
- 불이 세면 타기 때문에 반드시 파기름을 낸 후 식히고, 약불에서 진행해주세요
- 냄비에 물(250ml) 넣고 양념장(2큰술) 풀어준 후 순두부(1개), 잘게 썬 양파(1개/70g) 넣고 끓기 시작하면 쫄면(150g)을 넣고 끓여줍니다 쫄면이 취향에 맞게 익으면 계란(1개), 송송 썬 대파(30g) 넣고 부족한 간은 소금으로 해주세요
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정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 순두부찌개
만드는 순서
- 냄비에 식용유를 두르고 파를 넣고 볶아준다.
- 파 향이 올라오면 다진 삼겹살을 넣고 볶아준다.
- 고기가 80% 정도 익으면 고춧가루를 넣고, 타지 않게 볶아준다.
- 여기에 다진 마늘, 맛술, 진간장, 굴소스, 참치액을 넣고 볶아 양념장을 만든다.
- 물 300ml를 붓고 호박, 양파를 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 끓여준다.
- 바지락을 넣고 끓이다가 바지락이 입을 벌리면 순두부 투하!
- ※ 바지락을 넣으면 짜 질 수 있으니 간을 보고 물을 더 넣어주시면 됩니다.
- 바글바글 끓으면 청양고추를 넣고 후춧가루와 참기름을 뿌려준다.
직딩쿠킹의 순두부찌개
만드는 순서
- 야채를 전부 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 야채 넣고 순두부 넣고 자르고 차돌박이를 넣습니다.
- 물 400ml 넣고 순두부양념 넣고 육수한알 넣고 끓으면 후추와 고춧가루 2스푼 넣고 잘 끓여주면 완성
딜리팟dillypot의 순두부찌개
순두부찌개
재료
돼지고기취향껏, 없으면 생략 가능!분량 미표기
만드는 순서
- 대파, 양파, 호박, 김치는 먹기 좋게 썰어 준비해요.
- 팬에 오일을 두르고 대파와 양파를 볶아 파 기름을 냅니다.
- 약불에서 고춧가루를 볶아 고추기름을 만든 뒤, 다시다와 참치액을 넣어 볶아주세요. (만능 양념장 완성!)
- 양념장에 재료(김치, 호박, 새우, 고기, 순두부)를 예쁘게 담고 물을 붓습니다.
- 김치 국물 100ml를 넣어 깊은 맛을 살려주세요! (이게 핵심)
- 보글보글 끓으면 청양고추, 마늘, 후추, 계란을 넣어 마무리해주세요.
딜리팟dillypot의 순두부찌개
순두부찌개
재료
돼지고기취향껏, 없으면 생략 가능!분량 미표기
만드는 순서
- 대파, 양파, 호박, 김치는 먹기 좋게 썰어 준비해요.
- 팬에 오일을 두르고 대파와 양파를 볶아 파 기름을 냅니다.
- 약불에서 고춧가루를 볶아 고추기름을 만든 뒤, 다시다와 참치액을 넣어 볶아주세요. (만능 양념장 완성!)
- 양념장에 재료(김치, 호박, 새우, 고기, 순두부)를 예쁘게 담고 물을 붓습니다.
- 김치 국물 100ml를 넣어 깊은 맛을 살려주세요! (이게 핵심)
- 보글보글 끓으면 청양고추, 마늘, 후추, 계란을 넣어 마무리해주세요.
쉽게쿡쿡의 순두부찌개
만드는 순서
- 우삼겹를 볶아주다 기름이 나오면 대파와 다진 마늘을 넣고 한번 더 볶아준다.
- 고춧가루, 간장, 참치액을 넣고 고춧가루가 타지 않게 약불에서 볶아준다.
- 물을 넣고 굴소스, 맛술, 설탕, 후추를 넣어 끓이다가
- 국물이 끓으면 호박, 양파, 순두부, 쫄면 사리를 넣고 면이 익을 때까지 끓인다.
- 마지막으로 달걀을 넣고 참기름을 뿌리면 완성!
옆집언니의 순두부찌개
만드는 순서
- 다진 마늘 넣고 볶기
- 약불 유지 → 고춧가루 3큰술 넣고 고추기름 만들기
- 진간장 2큰술 넣어 고추기름 풀기
- 물(재료 잠길 정도) 붓기
- 감자 + 애호박 + 양파 넣고 끓이기
- 순두부 넣고 멸치액젓 1큰술로 간하기
- 대파 + 고추 넣고 한소끔 끓이면 완성
딜리팟dillypot의 순두부찌개
만드는 순서
- 호박 1/3개와 양파 1/2개를 한 입 크기로 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다. 김치는 참치캔 용량만큼 썰고 김치국물을 반 정도 부어 준비해 둡니다.
- 냄비에 참치캔(기름 포함)을 넣고 참치액 2스푼, 다시다 1/2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어 달달 볶아줍니다. (참치 비린 맛을 날리고 고추기름을 만드는 과정입니다.)
- 볶아둔 참치 위에 손질한 호박, 양파, 김치(김칫국물),청양고추를 넣어줍니다.
- 순두부 400g을 반으로 잘라 야채 위에 올리고, 물300ml와 다진마늘 1스푼을 넣어 바글바글 끓입니다.
- 마지막에 계란 하나를 톡 넣어주고 후추 톡톡 뿌려주면 감칠맛 폭발하는 참치 순두부찌개가 완성됩니다.
쉐프의레시피
