쉐프의레시피
낭만식당의 쉬운잡채
재료
당면약 10인분250g
돼지고기 잡채용소고기180g
양파0.5개
당근0.3333개
시금치100g
표고버섯2개
목이버섯5개
식용유3스푼
다시마1조각
참기름 3바퀴분량 미표기
통깨 많이분량 미표기
양념장
설탕흑2스푼
진간장6스푼
굴소스1스푼
다진마늘1스푼
물엿1스푼
만드는 순서
- 돼지고기는 핏물을 제거하고 나머지 재료들은 채썰어 준비한다.
- 양념소스를 만든다.
- 돼지고기에 소스 2스푼, 식용유 1스푼을 넣고 볶아준다.
- 돼지고기가 다 익었으면 버섯을 넣고 바싹 마를 때까지 건조하게 볶아준다.
- 팬에 식용유 1스푼을 두르고 당근을 먼저 익혀주다가 양파를 넣고 같이 익혀준 후 소금 2꼬집으로 간을 해준다.
- 끓는 물에 당면을 7분 데친 후 시금치를 넣고 1분 더 데쳐준다.
- 당면은 찬물에 헹궈준 후 남은 양념소스를 전부 넣고 빠르게 볶아 간을 해준다.
- 채반에 옮긴 후 재료들과 함께 무쳐준다.
