스프 재료
스프 레시피를 올린 쉐프 9명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
김주부의 사부작레시피의 스프
만드는 순서
- 밤호박은 깨끗하게 씻어 전자레인지에 5분씩 두 번 익혀주세요.
- 반으로 잘라 씨와 꼭지를 제거한 뒤 갈기 좋게 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰어 올리브오일을 두른 팬에서 약불로 은근하게 볶아주세요.
- 양파가 갈색빛이 돌면 버터를 넣어 풍미를 더해줍니다.
- 볶은 양파에 손질한 밤호박과 우유를 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요.
- 우유는 원하는 농도에 맞게 조절하고, 부족한 간은 소금·후추 또는 설탕, 알룰로스로 맞춰 완성합니다.
딜리팟dillypot의 스프
만드는 순서
- 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다. (식감과 향을 위해 표고버섯 사용을 추천합니다.)
- 크래미를 칼등으로 눌러 결대로 아주 잘게 찢어줍니다. (잘게 찢어야 입안에서 부드럽게 넘어갑니다.)
- 팬에 오일 2스푼을 두르고 대파와 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 표고버섯을 넣고 버섯 향이 날 때까지 살짝 노릇하게 볶아주세요.
- 굴소스 1스푼을 넣어 함께 볶다가 물 500ml와 사골 코인육수 1알을 넣어 끓입니다.
- 물이 팔팔 끓으면 찢어둔 크래미를 넣고,잘 섞고 끓으면 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 부어 완성합니다.
- 전분물을 조금씩 부어 원하는 농도를 맞춰 마무리해주세요.
딜리팟dillypot의 스프
만드는 순서
- 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다. (식감과 향을 위해 표고버섯 사용을 추천합니다.)
- 크래미를 칼등으로 눌러 결대로 아주 잘게 찢어줍니다. (잘게 찢어야 입안에서 부드럽게 넘어갑니다.)
- 팬에 오일 2스푼을 두르고 대파와 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 표고버섯을 넣고 버섯 향이 날 때까지 살짝 노릇하게 볶아주세요.
- 굴소스 1스푼을 넣어 함께 볶다가 물 500ml와 사골 코인육수 1알을 넣어 끓입니다.
- 물이 팔팔 끓으면 찢어둔 크래미를 넣고,잘 섞고 끓으면 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 부어 완성합니다.
- 전분물을 조금씩 부어 원하는 농도를 맞춰 마무리해주세요.
릴리쿡의 스프
만드는 순서
- 버터 1조각을 녹인 팬에 양파 1/2개를 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요.
- 믹서기에 콘옥수수와 우유를 1:1 비율로 넣어주세요.
- 중간에 볶은 양파를 넣고 곱게 갈아주세요.
- 냄비에 옮겨 담고 치킨스톡, 소금, 알룰로스를 넣어 끓여주세요.
- 그릇에 담아 완성합니다.
일식(食)예보의 스프
이트샤의 스프
이트샤의 스프
이트샤의 스프
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JUNTV의 스프
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