아롱사태수육 재료

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미묘한cook 깡이손의 아롱사태수육

1. 아롱사태(880g)는 키친타월로 핏물을 제거하여 냄비에 넣고 물(2L), 무(200g), 양파 반개(80g), 생강 2조각(7g), 통마늘 40g(13알), 청양고추(3개), 대파(100g)을 넣고 센불에서 끓여줍니다
2. 끓기 시작하면서 핏물과 불순물이 떠오르면 국자로 제거해 주고, 불순물을 어느정도 제거하면 중불로 줄여 1시간 동안 끓이고 불을 끄고 5분 뜸 들인 후 꺼내서 완전히 식혀주세요
3. 중간중간 기름과 불순물을 계속 제거해야 잡내 없이 깔끔한 아롱사태 수육을 만들 수 있으며, 고기 속까지 잘 익었는지 칼집을 내어 확인해주세요
4. 양배추(250g), 적양배추(90g), 양파 반개(100g)은 얇게 채 썰어 각각 물에 10분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 한번 헹궈 채반에 올려 물기를 완전히 제거해요
5. 매운 양파는 30분 이상 넉넉히 물에 담가 맵기를 빼줍니다
6. 오이(2개)는 양쪽 꼭지를 잘라버리고 동일한 크기로(3등분) 잘라 돌려깍기 한 후 채 썰어주세요
7. 파프리카(반개)도 같은 크기로 채 썰어요
8. 연겨자(1.5스푼), 식초(7큰술), 설탕(5큰술), 소금(1.5큰술), 다진마늘(3큰술)을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요
9. 식초는 한번에 다 넣지 말고 겨자를 녹이며 조금씩 나눠 넣어요
10. 넓은 볼에 준비한 채소를 넣고 소스를 부어 골고루 섞은 후 그릇에 담고, 아롱사태를 얇게 썰어 같이 올려주세요

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정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 아롱사태수육

1. 겨자소스 : 진간장 2, 다진 마늘 1/3, 연겨자 취향껏 약간, 식초 1, 설탕 (올리고당)2/3
2. 땅콩소스 : 땅콩버터 1, 올리고당1, 간장1/2, 식초1, 물 1, 깨 1
3. 쓰리라차 간장 소스 : 간장 2, 식초 1, 올리고당 1스푼, 쓰리라차 1/2, 다진 마늘 1/2, 고추 파 취향껏
4. 아롱사태는 1시간 이상 찬물에 담가 핏물을 제거하고
5. 물 넉넉히 담은 뒤 아롱사태, 통마늘, 통후추, 대파, 양파, 생강 넣고 푹 삶는다
6. 압력솥 : 약 30분 삶고 압이 빠질때까지 기다렸다 뚜껑 연다!
7. 저압냄비 : 약 3~40분 삶는다
8. 일반 냄비 : 1시간 이상 삶는다
9. 동일 조건: 센 불에 끓이다 끓어오르면 불을 중 불로 줄여 끓인다
10. 삶은 아롱사태는 살짝 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고
11. 전골냄비에 배추, 숙주, 버섯, 부추 등 좋아하는 재료와 아롱사태, 육수 넣은 뒤 끓이고

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여보어때의 아롱사태수육