약과쿠키 재료
약과쿠키 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
오늘도 베이킹 Baking again today의 약과쿠키
만드는 순서
- ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
- 오늘은 다가오는 명절을 맞아 약과 버터떡을 만들어봤어요!
- 반죽도 어렵지 않고 5분이면 간단하게 완성할 수 있어서, 명절 선물용으로 여러 개 만들기에도 좋은 레시피예요.
- 바를때: 시럽이 따뜻할 때 붓으로 버터떡 겉면에 얇게 펴 발라주세요.
- 실온 보관: 만든 직후 드시는게 제일 맛있고, 식으면 밀폐용기에 담아 실온에서 2일 보관 가능합니다. (버터떡 자체에 수분이 많아 밀봉해 두면 시간이 지날수록 겉면이 촉촉해지니 참고해주세요. )
오늘도 베이킹 Baking again today의 약과쿠키
재료
크림치즈짜지 않은 크림치즈를 사용해주세요. 저는 데어리몬트 크림치즈를 사용했습니다.150g
생강가루은은한 생강향을 더해주기 위해 넣었어요. 없으시다면 생략 가능하나 넣는게 맛이 더 좋아요.1g
만드는 순서
- 오늘은 많은 약과 디저트중에 약과 쿠키를 만들어봤어요!
- 은은한 바닐라 향이 느껴지는 바닐라 크림치즈를 넣어서 구운 쿠키에 큼지막한 약과를 올려서 집청시럽을 촉촉하게 바른 쿠키예요.
- 따뜻할 때 먹으면 촉촉 꾸덕하게 드실 수 있고 냉장고에 넣어서 차갑게 먹으면 쫀득 꾸덕한 식감으로 드실 수 있어요!
- 개인적으로 냉장실에 넣거나 냉동실에 넣었다가 꺼내서 얼먹으로 드시는걸 추천합니다. 쫀득 꾸덕함이 확 달라요.
- 약과 러버분들 쫀득 꾸덕한 약과 쿠키 꼭 만들어보세요!
- 개인적으로 냉장실이나 냉동실에 넣어두고 차갑게 드시는걸 추천해요! 훨씬 쫀득 꾸덕해져요.
오늘도 베이킹 Baking again today의 약과쿠키
휘낭시에 반죽
바닐라 커스터드
바닐라빈 2cm바닐라빈이 없으시다면 바닐라 익스트랙 넣어주세요.2g
집청 시럽
만드는 순서
- 오늘은 그동안 요청이 많았던 약과 휘낭시에를 만들어봤어요!
- 약과가 돌처럼 딱딱해진다는 후기가 많아서 어떻게 만들어야 좋을지 고민을 많이했었어요.
- 바닐라 크림치즈를 넣고도 만들어봤는데 휘낭시에에는 바닐라 커스터드가 훨씬 더 잘 어울리더라구요!
- 바닐라 커스터드도 5분이면 뚝딱 만들 수 있으니 꼭 커스터드를 넣고 만들어 보셨으면 좋겠어요!
- 맛도 맛이지만 휘낭시에 안에 이렇게 충천물을 넣고 구우면 휘낭시에 배꼽이 비교적 낮고 평평하게 나오는 편이라 굽고난 후 약과를 올리기에도 좋답니다.
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