유부주머니어묵탕 재료

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미묘한cook 깡이손의 유부주머니어묵탕

1. 무조미 유부(50매)는 끓는 물에 2분 데친 후 찬물에 2번 씻어 두손으로 지그시 눌러 물기를 최대한 짜낸 후 한쪽 면을 잘라 주머니를 만들어주세요
2. 유부는 데쳐야 기름기가 빠지고 찢어지지 않아요
3. 끓는 물에 부추 넣고 7~8초 데친 후 찬물에 바로 담가 헹군 후 가닥가닥 떼어내어 유부주머니를 묶을 때 사용해주세요
4. 부추 데친 물에 당면(100g)을 4분 데친 후 찬물에 바로 담갔다가 물에 헹궈 가위로 잘게 자르고 진간장(2스푼), 굴소스(1스푼), 후추(약간), 참기름(1스푼)을 넣고 골고루 섞은 후 부추(30g)을 잘게 썰어 넣어 소를 만들어주세요
5. 유부 안에 당면부추소, 피자치즈, 떡 등을 넣고 입구를 오므린 후 부추로 돌돌 말아 두번 묶어 가위로 보기 좋게 잘라주세요
6. 물(700ml)에 무(200g), 대파(45g), 코인육수(1개)를 넣고 끓인 후 무가 익으면 사각어묵(2장) 썰어 넣고 유부주머니와 버섯 등을 넣어 유부주머니 어묵탕을 만들어주세요