윤주모무생채 재료
윤주모무생채 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
소소한 힐링 smallhealing의 윤주모무생채
만드는 순서
- 무 1/2개(450g)를 껍질을 제거한 뒤 채썬다.
- ※ 무의 결(무의 길이 방향) 방향으로 썰면 무가 부서지지 않고 아삭해요.
- 볼에 무를 넣고 소금 세 꼬집 뿌려 살짝 절인다.
- 절인 무에 새우젓 1/2T, 다진 생강 1/2T, 다진 마늘 1T, 다진 대파, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T~2T, 매실청 3T, 식초 1T, 멸치 액젓 1T, 통깨 1T를 넣고 버무린다.
소소한 힐링 smallhealing의 윤주모무생채
만드는 순서
- 무 1/2개(450g)를 껍질을 제거한 뒤 채썬다.
- ※ 무의 결(무의 길이 방향) 방향으로 썰면 무가 부서지지 않고 아삭해요.
- 볼에 무를 넣고 소금 세 꼬집 뿌려 살짝 절인다.
- 절인 무에 새우젓 1/2T, 다진 생강 1/2T, 다진 마늘 1T, 다진 대파, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T~2T, 매실청 3T, 식초 1T, 멸치 액젓 1T, 통깨 1T를 넣고 버무린다.
하누리홈쿡의 윤주모무생채
만드는 순서
- 무 초록부분 250g~300g 준비 후 껍질을 벗기고 결대로 얇고 길게 채썰어주세요.
- 그 다음 동백하젓 1꼬집(또는 새우젓 1꼬집) 을 찢어 넣고
- 다진마늘, 생강, 설탕, 매실청, 고춧가루, 식초, 깨소금, 멸치액젓을 넣어 버무려주세요.
- 색감을 위해 고춧가루를 추가해 한 번 더 살살 버무리면 완성입니다!
하누리홈쿡의 윤주모무생채
만드는 순서
- 무는 결 따라 얇게 채 썰고 고춧가루로 색을 입혀주세요.
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