아비꼬카레 재료

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요리하는 과장 요과장의 아비꼬카레

1. 오겹살 1kg을 노릇하게 구운 뒤 기름을 빼줍니다. 물 600ml, 진간장 100ml, 쯔유 50ml, 맛술 50ml, 스테비아 4숟갈, 생강가루 반 숟갈, 대파 초록부분 한 줌을 넣고 중약불에서 110분 끓입니다. 삶은 계란을 넣고 10분 더 끓이면 완성입니다.
2. 버터 20g을 녹인 뒤 다진양파 반 개와 다진마늘 반 숟갈을 볶아줍니다. 물 200ml를 넣고 하이라이스가루 2숟갈, 카레가루 1숟갈을 넣어 끓입니다. 걸쭉해지면 고춧가루 반 숟갈을 넣고 한 번 더 졸인 뒤 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
3. 삼겹살 1kg을 굽는 동안 설탕, 케찹, 고추장 각 1숟갈, 맛술·간장·고춧가루 각 2숟갈, 올리고당 3숟갈, 물 5숟갈, 굴소스 반 숟갈을 섞어 양념을 만듭니다. 삼겹살에 양념을 넣고 조리듯 볶다가 후추와 치킨스톡 1숟갈을 넣습니다. 양파 1/4개, 대파 반 대, 편마늘 5개를 넣고 2~3분 더 볶으면 완성입니다.