이렇게 떡국 재료

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우리집오늘의요리의 이렇게 떡국

1. 고기를 데친 후 찬물에 씻어 준비합니다.
2. 고기와 향신재료를 넣고 육수를 끓입니다.
3. 고기는 건져 찢어놓습니다.
4. 달걀 지단을 만들어 준비합니다.
5. 떡을 씻어 전분을 제거합니다.
6. 육수에 간을 맞춰 끓입니다.
7. 떡을 소금물에 데친 후 육수에 넣고 끓입니다.
8. 그릇에 담아 고명을 올려 마무리합니다.
9. 소금물에 데친 떡은 바로 끓고 있는 육수에 넣어야 합니다. 차가운 떡을 넣으면 육수 온도가 떨어져 다시 끓는 데 시간이 걸려 떡이 퍼질 수 있으니, 떡을 데칠 때 육수도 동시에 끓이고 있어야 합니다.
10. 고기의 핏물을 빼고 데치는 과정에서 잡내는 제거되지만 육즙은 모두 빠지지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 깔끔하고 정갈한 육수를 만들기 위해 추천되는 과정입니다.