쉐프의레시피
소소한 힐링 smallhealing원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
소소한 힐링 smallhealing의 이정현나물비빔밥
재료
애호박0.3333개
콩나물 크게1줌
시금치30g1줌
표고버섯4개
당근0.5개
무 한 토막4cm 두께분량 미표기
고추장 크게2T
밥260g
계란1알
물3T
다시마2개
건새우0.5줌
참나물시금치1줌
팽이버섯0.5개
두부150g0.5모
된장2T
만드는 순서
- 무 한 토막(4cm 두께) 얇게 채썬다. 당근 1/2개 얇게 채썬다.
- 애호박 1/3개 얇게 채썬다. 표고버섯 4개 얇게 썬다. 시금치 한 줌(30g) 한입 크기로 썬다.
- 된장찌개용 참나물(시금치) 한 줌(30g) 먹기 좋은 크기로 썬다. 팽이버섯 1/2개 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 두부 반모(150g) 깍둑썰기한다.
- 콩나물 크게 한 줌은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 찜기에 물 800ml, 다시마 2~3개, 건새우 반 줌을 넣는다.
- 찜판을 올리고 위에 당근, 무, 시금치, 애호박, 표고버섯, 콩나물을 정갈하게 담는다.
- ※ 나물을 찌면서 나오는 채수와 다시마와 건새우가 만나 더욱더 깊은 맛의 육수가 만들어집니다!
- 찜판 중앙에 종지 그릇을 올리고 물 3T, 계란 1알, 소금 한꼬집을 넣는다.
- 채소에 소금을 뿌려 간을 하고 강불로 10분간 찐다.
- 국물에 된장 2T를 풀어주고 두부, 참나물(시금치), 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓이면 된장국 완성!
- 고추장, 참기름을 취향껏 넣고 비벼드세요.
