동태탕 재료

동태탕 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

3쉐프

18재료

4만드는 순서

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타조엄마의 동태탕

재료

동태 해동 해동소금물650g 물1.5L.천일염2큰술.소주4큰술1마리

육수1.2l

고춧가루2큰술

무무 초록부분350g

대파0.5대

다진마늘1큰술

양파소0.5개

청양고추3개

홍고추1개

콩나물 크게120g1줌

쑥갓취향껏 양은 조절/없으면 생략가능100g

두부150g0.5모

참치액2큰술

소금조금 최종간 취향껏 조절하기분량 미표기

만드는 순서

동태를 해동할때 소금물에 너무 오래담궈도
소금물에 10분정도 담궈 완전해동한다
쓴맛이 나므로 꼼꼼히 손질한다
너무 오래 끓이면 동태뼈에서 쓴맛이 우러나

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타조엄마의 동태탕

재료

동태 해동 해동소금물650g 물1.5L.천일염2큰술.소주4큰술1마리

육수1.2l

고춧가루2큰술

무무 초록부분350g

대파0.5대

다진마늘1큰술

양파소0.5개

청양고추3개

홍고추1개

콩나물 크게120g1줌

쑥갓취향껏 양은 조절/없으면 생략가능100g

두부150g0.5모

참치액2큰술

소금조금 최종간 취향껏 조절하기분량 미표기

만드는 순서

동태를 해동할때 소금물에 너무 오래담궈도
소금물에 10분정도 담궈 완전해동한다
쓴맛이 나므로 꼼꼼히 손질한다
너무 오래 끓이면 동태뼈에서 쓴맛이 우러나

신나는셰프 김선영원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

신나는셰프 김선영의 동태탕

재료

동태큰 것1마리

무300g

양파0.5개

대파0.3333대

두부200g

청고추1개

홍고추1개

코인육수3개

다시마 10×10cm1장

물5컵

동태 손질분량 미표기

소금1큰술

양념

고춧가루3큰술

꽃게액참치액3큰술

새우젓1큰술

다진 마늘2큰술

다진 생강1작은술

미림2큰술

재료 사러 가기

소금건강비책 용융소금 500g, 1개, 500g 동태엠수산 the 푸짐한 손질 동태 (냉동), 1.3kg, 1개 꽃게바다미식회 살이꽉찬 국내산 손질꽃게 2절 (냉동), 300g, 1개 코인육수팜블리 나도 요리왕 더존 코인육수 깊은맛 60정, 3개, 198g

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