장어구이 재료

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쉽게쿡쿡의 장어구이

1. 장어 껍질 쪽의 점액질을 깨끗이 닦아내고, 안쪽 살에는 얇게 칼집을 낸다. 양파는 얇게 채 썰어 준비한다.
2. 팬을 달궈 장어의 껍질 부분부터 먼저 굽고, 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 익힌다. (토치로 살짝 구워 불맛을 더해주면 훨씬 맛있습니다.)
3. 팬에 미림 5T, 온작 장어구이소스 2봉, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 살짝 끓여 소스를 만든다.
4. 소스가 끓으면 구워둔 장어를 넣어 양념이 잘 배도록 조린 뒤, 채 썬 양파도 함께 넣어 아삭한 식감이 살도록 살짝 익힌다.
5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 소스에 조린 양파와 달걀지단을 올린 뒤, 어린잎을 둘러준다.
6. 그 위에 조린 장어를 가지런히 올리고 송송 썬 쪽파와 와사비를 곁들여 마무리한다.