쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 조려서 밥
양념 얹어 밥 비벼 먹으면
조기5마리
불린 고사리150g
무150g
양파0.5개
풋고추1개
홍고추1개
대파0.3333대
멸치육수3컵
조림 양념
간장3큰술
고춧가루3큰술
고추장1큰술
된장1큰술
다진 마늘1큰술
만드는 순서
- 조기는 아가미와 지느러미를 떼고 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 씻는다
- 고사리는 3시간 불린 후 30분 삶고 30분 뜸 들여 준비한다
- 무는 0.7cm 두께로 썰고 양파는 굵게 등분한다
- 대파, 풋·홍고추는 어슷 썬다
- 분량의 조림 양념을 섞어 양념을 만든다
- 고사리에 조림 양념의 반 분량을 넣고 버무린다
- 키 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 15분 정도 끓인다
- 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 5분 더 끓인다
