쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 통오징어조림
재료
통오징어소2마리
꽈리고추10개
양파0.5개
조림장
양조간장2큰술
다진 마늘1큰술
맛술1큰술
고운 고춧가루2작은술
조청올리고당1큰술
멸치육수0.5컵
만드는 순서
- 오징어는 다리를 떼고 내장을 제거한 후 씻는다
- 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다
- 팬에 식용유를 두르고 오징어를 먼저 앞뒤로 굽는다
- 오징어가 어느 정도 익으면 채소도 함께 볶는다
- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
- 조림장을 붓고 4~5분 조린 후 조청(올리고당)과 통깨를 넣어 완성한다
