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쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 가성비집밥
재료
닭볶음탕용 닭 1.1kg1마리
양파0.5개
감자2개
부추취향껏 넣어 드세요1줌
대파1대
다진 마늘 반1큰술
칼국수분량 미표기
소주나 청주50ml
끓이기 물2.5l
초벌 데친 닭분량 미표기
무 1토막190g
통후추약간분량 미표기
간하기 국간장1큰술
소금맛 보고 취향껏 1/2큰술 추가0.5큰술
진간장5큰술
식초3큰술
설탕1큰술
다진 마늘1큰술
고추가루2큰술
연겨자0.5큰술
닭 육수3큰술
만드는 순서
- 물이 끓으면 닭과 소주 또는 청주 50ml를 넣고 3분 정도 데친 후
- 흐르는 물에 가볍게 씻는다(뼛조각, 핏덩어리, 지방 제거)
- 냄비에 물 2.5L를 붓고 초벌 데친 닭, 무 1토막(190g), 양파 반 개, 대파 2대, 통후추 약간
- 을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분간 끓인다
- 닭이 삶아지면 육수 건더기와 기름을 건져내고
- 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 간을 해준다
- 닭 육수 3큰술을 넣어 찍어 먹는 소스를 만든다
- 전골 냄비에 채 썬 양파, 굵직하게 썬 감자를 깔고, 그 위에 삶은 닭과 국물을 부어 준 후
- 다진 마늘 1큰술 반, 대파를 썰어 올리고 감자가 익을 때 까지 끓여준다(8~10분 정도)
- 감자가 익으면 마지막으로 부추를 올려 양념장 찍어 맛있게 드시면 됩니다
- 육수 소금 간은 맛을 보시고 취향 껏(1/2큰술~1큰술) 넣어주세요
- 치킨스톡이나 코인 육수를 넣어 같이 끓이면 감칠맛이 더욱 좋습니다
