가지솥밥 재료

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현지화의 가지솥밥

1. 가지는 반 갈라 0.5cm 두께로 어슷 썰어요.
2. 냄비에 우삼겹과 가지를 볶다가 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼 넣어 볶다가 고기가 다 익으면 따로 덜어둡니다.
3. 같은 냄비에 불린 쌀 450g을 넣고,자작하게 잠길 정도로만 물(약 350ml)을 부어주세요.
4. 중불에서 저으며 끓이다 기포가 생기고 ‘길’이 나면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 15분간 밥을 지어요.
5. 뚜껑 열고 볶아둔 고기와 가지를 다시 올리고 버터 한 조각 올려 불을 끄고 10분 뜸 들이면 완성!
6. 뜸 들이는 동안 고춧가루, 진간장, 참치액, 물, 다진 파,다진 마늘, 깨, 참기름 넣고 비법 양념장 만들어두세요.
7. 완성된 솥밥에 양념장 둘러 쓱쓱 비벼 드시면, 입안 가득 부드러운 가지 솥밥 완성!
8. 가지는 수분이 많아서 물 양을 1:1로 잡지 말고 조금 적게 넣어주세요!

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쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 가지솥밥

1. 가지는 반으로 가르고 도톰하게 썬다
2. 후추 약간을 넣어 밑간을 한다
3. 대파는 잘게 썬다
4. 냄비나 솥에 식용유 2큰술을 두르고 잘게 썬 대파를 넣어 중약불에 파향이 올라올 때까지
5. 파향이 나면 밑간한 고기를 넣고 중불에 핏기가 없어질 때까지 볶아준다
6. 고기가 고슬고슬하게 볶아졌으면 가지를 넣고 같이 볶아준다
7. 볶은 가지는 잠시 접시에 덜어내고 들기름 1큰술을 솥 바닥에 넓게 둘러준다
8. 볶은 가지와 고기를 국물까지 다 밥 위에 올리고 뚜껑 덮고 약불에 7~8분 정도
9. 을 넣어서 양념장을 만들어 같이 곁들여 드시면 더 맛있습니다

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쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 가지솥밥

1. 가지는 반으로 가르고 도톰하게 썬다
2. 후추 약간을 넣어 밑간을 한다
3. 대파는 잘게 썬다
4. 냄비나 솥에 식용유 2큰술을 두르고 잘게 썬 대파를 넣어 중약불에 파향이 올라올 때까지
5. 파향이 나면 밑간한 고기를 넣고 중불에 핏기가 없어질 때까지 볶아준다
6. 고기가 고슬고슬하게 볶아졌으면 가지를 넣고 같이 볶아준다
7. 볶은 가지는 잠시 접시에 덜어내고 들기름 1큰술을 솥 바닥에 넓게 둘러준다
8. 볶은 가지와 고기를 국물까지 다 밥 위에 올리고 뚜껑 덮고 약불에 7~8분 정도
9. 을 넣어서 양념장을 만들어 같이 곁들여 드시면 더 맛있습니다

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김미푸드의 가지솥밥

1. 쌀은 씻어서 불려주세요
2. 가지, 양파, 버섯은 작게 썰어주세요
3. 파기름 내고 소고기 먼저 볶아주세요
4. 고기 익으면 야채 넣고 볶아주세요
5. 불린 쌀+ 양념+물넣고 강불에 섞어가며 끓여줘요
6. 뚜껑덮고 10분 중불, 불끄고 5분 뜸들이면 완성

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쉽게쿡쿡의 가지솥밥

1. 부드럽고 촉촉한 가지와 고소한 돼지고기가 어우러진 최고의 한 그릇 요리, 가지 솥밥이에요! 구수한 된장과 고추장을 살짝 더한 특제 양념장에 고기와 가지를 수분 없이 바짝 볶아내어 밥 위에 올렸답니다. 마지막에 버터 한 조각과 달걀노른자를 톡 터뜨려 슥슥 비벼 먹으면 풍미가 정말 예술이에요.
2. 쌀은 깨끗이 씻은 뒤 체에 받쳐 30분간 마른불림하여 준비한다.
3. 가지는 길게 반으로 가른 뒤 도톰하게 썰고, 쪽파는 송송 썰어둔다. 다진 돼지고기에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 미림 1T를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 한다.
4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 달달 볶다가, 고기가 익으면 썰어둔 가지와 양념장을 모두 넣고 수분이 날아가도록 바짝 볶아준다.
5. 솥(또는 냄비)에 불린 쌀과 물 1.5컵, 가루육수를 넣고 뚜껑을 연 상태로 센불에서 3분간 팔팔 끓인다.
6. 밥물이 자작해지면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 익힌 뒤, 밥 위에 볶아둔 가지를 듬뿍 올린다. 다시 뚜껑을 덮고 제일 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.
7. 5분 송송 썬 쪽파와 버터 1조각을 올린 후, 불을 끄고 5분간 마지막 뜸을 들인다. 완성되면 가운데에 고소한 달걀노른자를 예쁘게 얹어 마무리한다.

살림팝원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

살림팝의 가지솥밥

헬로우미자씨원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

헬로우미자씨의 가지솥밥

가루씨의 집밥Garussi home cooking원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

가루씨의 집밥Garussi home cooking의 가지솥밥