가지전 재료
가지전 레시피를 올린 쉐프 9명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
뚝딱Tooktak의 가지전
만드는 순서
- 가지를 납작하게 썰어주세요.
- 물 120ml에 소금 5g 녹여서 가지를 절여주세요.
- 당근을 채 썰어서 가지랑 같이 절여주세요.
- 쪽파 3줄기, 청양고추 2개 다져주세요.
- 계란 2개 , 소금 1g, 쪽파, 청양고추 넣고 섞어주세요.
- 가지에 계란을 섞어주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼 올리가 가지를 펼쳐서 라이스페이퍼로 덮어서 구워주세요.
- 가지가 다익으면 라이스페이퍼를 앞, 뒤로 한장씩 더 올려서 구워주면 더 바삭하고 맛있어요
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 가지전
만드는 순서
- 가지는 채 썰고 당근과 대파는 잘게 썬다
- 믹싱볼에 썰어 놓은 야채와 계란 2개, 전분가루 1큰술, 소금 1/2티스푼, 후추 약간을 넣어
- 골고루 버무려 반죽을 만든다
- 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 올려 노릇하게 굽는다
- 양념간장을 만들어 같이 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다
뚝딱Tooktak의 가지전
만드는 순서
- 실파를 썰어주세요.
- 다지기에 가지 1개, 계란 2개, 물 150ml, 소금 2g 넣고 갈아주세요.
- 메밀 부침가루 200ml 섞어주세요.
- 물 130ml 더 넣어 섞어주세요.
- 검은깨를 약간 넣어주세요.
- 실파를 넣어주세요.
- 소금 2g 더 넣어줄게요.
- 팬에 식용유를 두르고 얇게 펼쳐서 크게 구워주세요.
- 노릇노릇하게 구워주세요.
키키키친의 가지전
만드는 순서
- 가지는 0.8cm 두께로 썰어주세요
- 키친타올 깐 그릇에 가지를 올리고 꽃소금 뿌린 뒤 다시 키친타올 덮어 냉장고에 하루 넣어둡니다
- 계란 2개에 들기름, 참치액 넣고 잘 풀어줍니다
- 가지에 전분가루 묻히고 계란물 입혀 중불에서 노릇하게 부쳐주세요
가루씨의 집밥Garussi home cooking의 가지전
헬로우미자씨의 가지전
영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 가지전
혜삐한의 가지전
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