개조개탕 재료

편스토랑X FUNSTAURANT-X의 개조개탕

1. 볼에 물과 소금 1T를 넣고 잘 섞어 소금물을 만들고 개조개를 넣는다.
2. 의 개조개를 냉장고에 30분 정도 넣어 해감한 뒤, 깨끗한 물에 헹군다.
3. 해감한 개조개는 서로 껍질을 문대 깨끗이 씻는다.
4. 무는 편 썬다.
5. 냄비에 물 2L와 개조개, 무를 넣고 개조개가 입을 열 때까지 10분 이상 중불에 팔팔 끓인다.
6. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 레몬껍질을 깎은 다음 채 썬다.
7. 개조개가 입을 열면 개조개를 건져낸 뒤, 청양고추, 홍고추, 대파, 소금 1.5T, 청주 2T를 넣고 5분간 더 끓인다.
8. 개조개는 오래 끓이면 질겨질 수 있어 미리 건져둡니다!
9. 그릇에 개조개탕을 담고, 그 위에 레몬 껍질을 올리면 완성!
10. 대파, 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다지고 쪽파는 쫑쫑 썬다
11. 팬에 식용유를 두른 뒤, 다진 대파와 다진 마늘 2T를 넣고 중강불에 볶아 파기름을 낸다.
12. 파 향이 올라오면, 잘게 다진 개조개를 넣고 볶는다.