꼬시래기골뱅이무침 재료

꼬시래기골뱅이무침 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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편스토랑X FUNSTAURANT-X의 꼬시래기골뱅이무침

요리 재료

꼬시래기100g

골뱅이1캔

오이0.5개

양배추0.125개

양파0.25개

대파0.5대

청양고추1개

고춧가루2T

비정제설탕1T

매실청2T

식초3T

진간장1T

다진마늘0.5T

프락토올리고당1T

고추장2T

골뱅이 국물2T

참기름1T

통깨1T

만드는 순서

1. 오이, 양배추, 양파, 대파는 길게 채썰고, 청양고추는 송송 썬다.
2. 볼에 오이, 양배추, 양파, 대파, 고춧가루 2T, 비정제설탕 1T, 매실청 2T, 식초 3T, 진간장 1T, 다진마늘 1/2T, 프락토올리고당 1T, 고추장 2T, 참기름 1T, 골뱅이, 골뱅이 국물 2T를 넣고 섞는다.
3. 냄비에 물이 끓으면 식초를 넣고 씻어놓은 꼬시래기를 넣어 20초 정도 데친다.
4. 식초를 넣고 데치면 비린내를 잡아줍니다!
5. 데친 꼬시래기는 찬물에 헹궈 물을 뺀다.
6. 그릇에 2를 올리고 옆에 꼬시래기를 국수처럼 말아서 플레이팅한다.
7. 5에 통깨를 뿌린 뒤, 청양고추를 뿌리면 완성!

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