쉐프의레시피
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딜리팟dillypot의 고등어구이
양념장
진간장2
국간장1
다진 마늘1
깨1
고춧가루1
참기름2
재료
코인 육수1
다시마1줌
무채솥밥용에서 일부 사용분량 미표기
청양고추2개
참치액1스푼
들깨가루3스푼
부추1줌
양파1개
당면불려둔 것 크게2줌
알룰로스2스푼
물200ml
만드는 순서
- 냉동 해산물을 물에 담가 해동한 뒤, 물에 한 번 헹궈 물기를 뺍니다.
- 팬에 오일과 참기름을 한 바퀴씩 두르고 손질한 해산물을 볶다가 색이 변하면 그릇에 따로 꺼내 둡니다.
- 무는 얇게 채 썰어 팬에 먼저 볶아줍니다.
- 무가 살캉하게 익으면 찬밥을 넣고, 물을 두 바퀴 둘러준 뒤 뚜껑을 닫고 김이 날 때까지 끓입니다.
- 김이 나면 잘게 썬 부추와 미리 볶아둔 해산물을 밥 위에 올립니다.
- 뚜껑을 닫고 잠시 뜸을 들여 완성합니다.
- 마지막에 버터 + 참기름 넣으면 더 맛있어요
- 잘 섞어 양념장에 비벼드세요
- 코인 육수와 다시마를 넣고 진하게 육수를 우려냅니다.
- 솥밥을 만들 때 미리 빼둔 무채를 넣고 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 손질한 쑥 한 다발을 넣고 푹 끓여줍니다.
- 다진 마늘 1스푼과 청양고추 넣어 주세요.
