고추전 재료
고추전 레시피를 올린 쉐프 13명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
김주부의 사부작레시피의 고추전
만드는 순서
- 양파와 당근, 대파, 쪽파, 청홍고추는 잘게 썰어주세요.
- 보울에 돼지고기 다짐육 600g, 소고기 다짐육 300g 넣고 아래 양념 넣어주세요.
- 조물조물 고기에 밑간하고 아래 재료 넣어 섞어주세요.
- 동그랑땡 앞뒤로 부침가루 입히고 계란물 입혀 노릇하게 구워주세요.
- 3-2. 고추속에 부침가루 입히고 고기소 꽉꽉 채워주세요.
- 3-3. 소 위에 부침가루와 계란물 입혀 구워주세요.
- 4-1. 깻잎에 부침가루 입히고 고기소 1스푼 올려주세요.
- 4-2. 깻잎을 좌, 우, 아래 접어 삼각형으로 만들어주세요.
- 4-3. 계란물 흠뻑 입혀 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
김주부의 사부작레시피의 고추전
만드는 순서
- 양파, 대파, 당근을 초퍼에 갈아주세요.
- 돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육 다진 야채, 양념 재료 넣어 치대주세요.
- 바트에 고추와 부침가루 넣고 흔들어주세요.
- 지퍼백(또는 짤주머니)에 올리브오일을 살짝 넣고 떡갈비 반죽을 넣어주세요.
- 떡갈비 반죽을 쭉쭉 짜서 고추 속을 채워주세요.
- 계란에 가루육수 넣어 간 해주고 계란을 풀어주세요.
- 팬에 올리브오일 넉넉하게 넣고 중약불로 예열해주세요.
- 고추전에 계란물 입혀 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
잇티의 고추전
만드는 순서
- 꼬리쪽 껍질은 제거하고 잘게 다져주세요.
- 볼에 새우, 밀가루, 꽃소금, 계란 흰 자를 넣어 잘 섞어주세요.
- 채를 이용해 풋고추 안쪽에 밀가루를 뿌려주세요.
- 고추 안쪽에 반죽을 채워주세요.
- 계란 노른 자는 잘 풀어서 반죽 위에 발라주세요.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 약불에 안쪽부터 구워주세요.
혹시쿡의 고추전
만드는 순서
- 두부는 물기를 빼고 으깨주고
- 야채는 다져서 준비해주세요.
- 볼에 고기 담고 두부,야채 넣고
- 가루육수,후추,계란 1개 넣고 잘섞어주세요.
- 오이고추는 씻어서 반잘라 씨를 뺀후
- 쌀부침가루 넣고 섞어주세요.
- 반자른 오이에 준비한 반죽 넣고
일등감의 쉬운 레시피의 고추전
만드는 순서
- 두부는 물기를 제거하고 양파, 당근, 부추는 잘게 썰어주세요.
- 그리고 나머지 반죽 재료와 골고루 섞어 반죽을 만들어줍니다.
- 깨끗이 씻은 고추는 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요.
- 넓은 접시에 계란을 풀어주세요.
- 쌀부침가루를 입힌 고추에 반죽을 올린 뒤 풀어둔 계란을 묻혀줍니다.
- 중불의 팬에 오일을 두른 뒤 고추전을 부치면 완성!
혹시쿡의 고추전
만드는 순서
- 두부는 물기를 빼고 으깨주고
- 야채는 다져서 준비해주세요.
- 볼에 고기 담고 두부,야채 넣고
- 가루육수,후추,계란 1개 넣고 잘섞어주세요.
- 오이고추는 씻어서 반잘라 씨를 뺀후
- 쌀부침가루 넣고 섞어주세요.
- 반자른 오이에 준비한 반죽 넣고
엄마의 요리백과의 고추전
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엄마의집밥의 고추전
김진순 점심시간의 고추전
만드는 순서
- 달궈진 팬에 구워주면 완성
- 청양고추 2개, 홍고추 1개 다져넣고
- 봉투에 고추넣고, 부침가루 2숟갈 넣고
- 골고루 섞어주고요
- 여기에 반죽 적당히 넣고
- 채망에 걸러서 부침가루 뿌려줍니다
- 계란물 입혀서, 팬에 구워주면 완성!
- 깨끗하게 씻은 애호박 준비해주세요
- 2센치 정도 두꼐로 두툼하게 썰어주고
- 꽃소금 1/2숟갈 넣고
- 10~15분 절여줍니다
- 봉투에 부침가루 2숟갈 넣고 같이 섞어줍니다
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