쉐프의레시피갱스홈쿡의 가지무침
재료
가지약 400g3개
청양고추1개
다진 파2
고춧가루1
양조간장1
국간장1
매실청1
들기름1
다진 마늘0.5
만드는 순서
- 가지는 너무 얇지 않게 썰어서 전자레인지로 4분 조리해준 뒤
- 뒤집어주고 식혀주세요
- 청양고추는 다져주고 볼에 양념재료 넣어서 섞어주세요
- 식힌 가지 손으로 눌러 물기를 적당히 짠 뒤 양념에 넣어 버무려주면 완성
- 깨 솔솔 뿌려서 드세요
가지무침 재료
가지무침 레시피를 올린 쉐프 16명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
16쉐프
23재료
11만드는 순서
충청아재의 가지무침
재료
가지2개
대파0.5대
청홍고추 각1개
물엿1스푼
다진마늘1스푼
참기름1스푼
양념
국간장2스푼
만드는 순서
- 찜기에서 5분만 쪄서 식혀주세요
- 파와 고추는 총총썰어 준비
- 볼에 국간장 2스푼, 물엿 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨, 후추 톡톡 넣고 양념을 만들어 줍니다
- 식힌 가지를 손으로 찢어 넣어서 부서지지 않게 살살 무쳐 주세요.
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요리왕비룡 집밥 VLOG의 가지무침
재료
가지4개
홍고추1개
청양고추2개
대파1대
국간장1큰술
진간장간을 보며 조절2큰술
다진 마늘1큰술
매실액2큰술
고춧가루2큰술
참기름3큰술
통깨2큰술
만드는 순서
- 가지는 반으로 가르고 3~4등분으로 큼직하게 썰어주세요.
- 볼에 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념을 만듭니다.
- 썰어둔 대파와 고추, 그리고 손질한 가지를 모두 넣고 손끝에 힘을 빼고 털어주듯이 조물조물 무쳐주세요.
혹시쿡의 가지무침
재료
가지2개
청양고추2개
간장1스푼
고춧가루1스푼
굴소스0.5스푼
다진마늘1스푼
분말육수0.5스푼
매실액1스푼
참기름1스푼
만드는 순서
- 가지는 씻어서 일정한 굵기로 썰어주세요.
- 팬에 가지 올려 구워주세요.
- 볼에 구운 가지 넣고 양념재료 넣은 다음
딜리팟dillypot원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
딜리팟dillypot의 가지무침
재료
가지2개
대파0.5뿌리
간 깨1스푼
참기름1스푼
소금1스푼
맛소금약간분량 미표기
만드는 순서
- 가지는 반으로 갈라 세 등분으로 나눠 먹기 좋게 잘라 볼에 모두 담고 소금 뿌려 15분 재워 주세요
- 절여져 흐물흐물해진 가지를 물기를 꼭 짜주고 찜기에 펼쳐 담아 팔팔 끓어 김이 올라오면 딱 3분만 쪄주세요
- 그동안 대파 반뿌리 채썰어 준비해 주세요.
- 찐 가지를 모두 볼에 담고 다진 대파, 간 깨, 참기름 넣어 잘 버무리고 싱거우면 맛소금으로 간을 추가해 마무리합니다.
딜리팟dillypot원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
딜리팟dillypot의 가지무침
재료
가지2개
대파0.5뿌리
간 깨1스푼
참기름1스푼
소금1스푼
맛소금약간분량 미표기
만드는 순서
- 가지는 반으로 갈라 세 등분으로 나눠 먹기 좋게 잘라 볼에 모두 담고 소금 뿌려 15분 재워 주세요
- 절여져 흐물흐물해진 가지를 물기를 꼭 짜주고 찜기에 펼쳐 담아 팔팔 끓어 김이 올라오면 딱 3분만 쪄주세요
- 그동안 대파 반뿌리 채썰어 준비해 주세요.
- 찐 가지를 모두 볼에 담고 다진 대파, 간 깨, 참기름 넣어 잘 버무리고 싱거우면 맛소금으로 간을 추가해 마무리합니다.
우리집오늘의요리원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
우리집오늘의요리의 가지무침
재료
가지2개
깻잎10장
들기름분량 미표기
통깨분량 미표기
저염 간장진간장 또는 양조간장2.5큰술
식초1.5큰술
알룰로스1큰술
다진 마늘2작은술
고춧가루1작은술
연겨자1작은술
만드는 순서
- 가지를 손질하여 세로 방향으로 썰어줍니다.
- 달군 팬에 기름 없이 가지를 구워서 식혀줍니다.
- 깻잎을 잘게 썰어서 준비합니다.
- 간장, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 고춧가루, 연겨자를 섞어 양념을 만듭니다.
- 식힌 가지에 들기름을 넣고 먼저 버무립니다.
- 양념을 넣고 다시 한 번 고루 버무립니다.
- 통깨를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 깻잎을 넣어 마무리합니다.
현지화의 가지무침
재료
가지3개
다진 대파1줌
다진마늘1스푼
고춧가루2스푼
올리고당2스푼
진간장6스푼
액젓2스푼
참기름2스푼
양념이 쏙 배면
전자레인지 가지무침 완성분량 미표기
불을 사용하지 않고분량 미표기
완성된 가지무침은분량 미표기
만드는 순서
- 가지 3개는 깨끗하게 씻어
- 양념을 먼저 만들어볼게요.
- 그 위에 양념을 올려주세요.
- 전자레인지에 5분 더 돌려주세요.
쉐프 7명의 배합 더 보기
김진순 점심시간원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
김진순 점심시간의 가지무침
이런점이 달라요
항산화효과분량 미표기
유럽연합 유기농 인증LEAF분량 미표기
발렌시아 유기농 인증CAECV분량 미표기
년 전통의 가족기업헤라스분량 미표기
피쿠알/코르니카브라/오힐블랑카 황금밸런스분량 미표기
가지무침분량 미표기
재료
가지9개
쪽파 40그람분량 미표기
청양고추2개
홍고추2개
쪽파3뿌리
양념장
다진마늘 1숟갈분량 미표기
고추가루 1숟갈분량 미표기
진간장 4숟갈분량 미표기
국간장 4숟갈분량 미표기
맛술 4숟갈분량 미표기
맛소금 1숟갈분량 미표기
다진마늘 2/3숟갈분량 미표기
고추가루 2/3숟갈분량 미표기
진간장 1.3숟갈분량 미표기
국간장 1.3숟갈분량 미표기
맛술 1.3숟갈분량 미표기
맛소금 1/3숟갈분량 미표기
만드는 순서
- 냄비에 물을 넣어줄건데
- 삼발이 다리의 2/3정도 까지만 넣고
- 보글보글 끓여줍니다
- 물이 끓기 시작하면
- 반으로 자른 가지 넣고, 4분 쪄줄게요
- 4분 쪄낸 가지는 꺼내서 식혀주고
- 그동안 소스 만들어주세요
- 살짝 식은 가지는 3등분으로 찢어주고
- 소스 넣고 무쳐주면 완성!
- 마무리로 참기름 2숟갈, 볶은꺠 2숟갈 추가!
- 마무리로 참기름 2/3숟갈, 볶은꺠 2/3숟갈 추가!
엄마의집밥의 가지무침
재료
실파23g2개
국간장20g2스푼
다진마늘11g0.5스푼
들기름7g1스푼
갈은깨3g0.5스푼
양념
고춧가루4g0.5스푼
헬로우미자씨원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
헬로우미자씨의 가지무침
재료준비
가지650g5개
대파 흰부위1대
홍고추1개
양념준비
국간장2큰술
다진마늘0.5큰술
통깨1큰술
깨소금1큰술
참치액2큰술
들기름1큰술
맛을 전하는TV원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
맛을 전하는TV의 가지무침
재료
가 지800g5개
청양고추2개
홍 고 추0.5개
물500ml
국간장 2Ts25g
참치액 2Ts25g
간마늘 1Ts20g
참기름 1Ts10g
맛소금 1/2ts3g
빻은깨 1Ts8g
최주부 Choi JuBu원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
최주부 Choi JuBu의 가지무침
가지무침 양념장 재료
가지2개
쪽파2뿌리
홍고추0.5개
마늘2알
양념장 재료
양조간장1T
참기름0.5T
들기름0.5T
설탕0.25T
고춧가루0.3333T
깨0.6667T
소금0.3333T
댓글분량 미표기
전국집밥자랑원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
전국집밥자랑의 가지무침
재료
T대문자15ml
가지껍질 벗기는 것은 선택사항2개
쪽파약간 영상 참고분량 미표기
다시마1개
물1l
육수
분말4g1팩
양장금주부의 가지무침
재료
가지 500g꼭지제거후4개
쪽파20g5줄
청양홍고추1개
가지데치기
물1,600ml8컵
천일염15g1큰술
양념
진간장2큰술반분량 미표기
참치액0.5큰술
마늘0.6667큰술
고추가루0.3333큰술
참기름1큰술반분량 미표기
통깨약간분량 미표기
밥수저큰술분량 미표기
커피수저티스푼분량 미표기
재료 사러 가기
광고가지국내산 가지, 1개, 2개입고춧가루25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개물엿국산 전통방식 쌀조청 2.5kg 쌀엿 물엿 HACCP 시설 제조, 1개, 2.5kg진간장몽고진간장 양조 프리미엄 진간장, 1.8L, 3개
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