소고기육전 재료
소고기육전 레시피를 올린 쉐프 9명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
뚝딱Tooktak의 소고기육전
만드는 순서
- 고운소금 반티스푼, 설탕 반티스푼, 후춧가루 약간 섞어주세요.
- 육전 고기에 섞은 설탕,소금,후춧가루를 골고루 뿌려서 키친타올로 덮어 핏물을 빼주세요.
- 계란 3개, 참기름 1티스푼, 소금 1꼬집 섞어주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼를 계란을 묻혀 올려주세요.
- 고기, 깻잎을 올려서 반으로 접어주세요.
- 노릇하게 구워주세요.
꼬미살림의 소고기육전
재료
찹쌀가루또는 부침가루 만드는 법 2번 표기1T
만드는 순서
- 우겹살 익혀주고 기름은 한스푼 남기고 버리기
- 찹쌀가루 1T 뿌리고 계란물 골고루 부어주기
- 눌러가면서 익히고 접시를 이용해 뒤집어 주기
- 적당한 크기로 자르면 완성
요리왕비룡 셰프TV의 소고기육전
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소고기 육전용우둔살 또는 부채살, 2~3mm300g
밑간
만드는 순서
- 소금·후추·맛술을 뿌리고 참기름 1스푼을 고루 발라
- 재우는 동안 부침가루 3 : 찹쌀가루 2(6대 4)로 섞고
- 계란은 알끈까지 확실히 풀어주세요.
- 고기에 가루를 얇게 묻혀 톡톡 털고 계란물에 담가주세요.
김진순 점심시간의 소고기육전
만드는 순서
- 넙적한 용기(쟁반)에 계란 11개 풀어주고
- 여기에 계란물 밑간해서 풀어줍니다
- 약불에 팬을 달구고, 올리브오일 넉넉히
- 깻잎위에 고기 올려서 계란물에 적셔준 다음
- 팬에 차례대로 올려줍니다
- 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성
- 넙적한 용기(쟁반)에 계란 4개 풀어주고
신나는셰프 김선영의 소고기육전
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랄라제이 레시피의 소고기육전
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