쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 곤약애호박볶음
재료
곤약600g
애호박손질 후 370g1개
파 줄기 부분16g
청양고추1개
홍고추0.5개
식용유2T
다진 마늘20g2T
맛소금 깎아서8g1T
후추0.25T
참기름2T
깨2T
만드는 순서
- 곤약을 썬다.
- 끓는 물에 곤약 넣고 센 불로 3분 데친다.
- 찬물에 헹군다.
- 애호박, 파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
- 깨를 갈아준다.
- 팬에 곤약 넣고 중불로 5분 볶는다.
- 파, 다진 마늘 2T (20g), 식용유 2T 넣고 30초 볶는다.
- 애호박 넣고 센 불로 1분 볶는다.
- 청양고추, 홍고추, 맛소금 깎아서 1T (8g) 넣고 센 불로 2분 볶는다.
- 불 끄고 후추 1/4T, 참기름 2T, 깨 넣어 섞는다.
