닭가슴살간장조림 재료

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알토란 - 집밥 레시피의 닭가슴살간장조림

1. 5cm 두께로 잘라 준비한 생 닭가슴살 3조각(480g)에 맛술 2 큰 술, 소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣고 버무려 5분간 재운다 ( 냉동 닭가슴살일 경우 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 상온에서 20~30분 두기)
2. 볼에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 황설탕 6 큰 술, 물엿 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 맛술 반 컵(100mL), 물 2컵(400mL), 진간장 7 큰 술을 넣고 섞는다
3. 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 2cm 굵기로 썬 고구마 1개(180g), 당근 약 1⁄4개(60g), 밑간한 닭가슴살 3조각(480g)을 넣고 겉면을 노릇하게 익힌다 ( 살짝 익힌 고구마는 먼저 건진 뒤 마지막에 다시 사용)
4. 준비한 간장소스의 반을 넣고 5분간 조린 후 먹기 좋게 썬 곤약 150g, 양배추 150g, 편으로 썬 표고버섯 3개, 볶아 둔 고구마, 먹기 좋게 썬 양파 1개(200g), 4cm 길이로 썬 대파 1대, 어슷썰기한 청양고추 2개를 넣는다
5. 남은 간장소스를 넣고 7분간 조린 뒤 불을 끄고 어슷썰기한 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣는다 ( 뚜껑 연 상태로 조리기)