김장김치 재료

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김진옥요리가좋다의 김장김치

엄마의집밥원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

엄마의집밥의 김장김치

1. 절이기 (3시간 30분) : 소금물 (물 16리터, 천일염 900g), 배추에 뿌리는 소금 2kg (포기당 1.7컵, 200g)
2. 김치통에 김치 담을때 : 무쪽 (무 1~2개)
3. 김치를 담근후, 김장양념이 남았다면 무쪽을 큼직하게 썰어 버무려주면 무김치가 완성됩니다.
4. 간수가 덜 빠진 소금으로 김장을 담그면 김치가 금방 물러요. 간수가 충분히 빠진 좋은 소금으로 담그는게 중요합니다.

팔숙이 palsook원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

팔숙이 palsook의 김장김치

1. 달군 팬에 황태는 중불, 건다시마는 중약 불로 굽는다.
2. 무, 양파, 파, 사과 썬다.
3. 솥에 물 5L, 양파 1개 (250g), 사과 1개 (370g), 디포리 30g, 무 500g, 씻어서 말린 파뿌리 20g, 건표고버섯 40g, 파 줄기 부분 3개 (150g), 구운 황태 1마리 (120g), 건다시마 20g 넣는다.
4. 뚜껑 닫고 센 불로 끓인다.
5. 팔팔 끓으면 중약 불로 낮추고 10분 더 끓인다.
6. 뚜껑 닫고 약불로 30분 끓인다.
7. 황태, 표고버섯 썬다.
8. 팬에 황태, 표고버섯, 진간장 6T, 끓인 육수 6T, 미림 4T, 올리고당 2T 넣고 센 불로 볶는다.
9. + 지글지글 소리 나면 중불로 1분 볶는다.
10. 청양고추 썰어 넣고 중불로 2분 볶는다.
11. 불 끄고 들기름 1T, 깨소금 1T 섞는다.
12. 물 2.6L에 건다시마 15g 넣고 30분 담가둔다.

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타조엄마의 김장김치

1. 쪽파.홍갓김치(남은재료(육수.동백하새우)로 후다닥담기)
2. 설렁설렁 버무려둔다
3. 쪽파는 뿌리쪽에 양념을 많이바르고 잎으로는 훑어가며 바른다
4. 뚜껑닫고 실온에서 2-3일 숙성한다
5. 좀더 숙성한뒤 드세요

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타조엄마의 김장김치

1. 쪽파.홍갓김치(남은재료(육수.동백하새우)로 후다닥담기)
2. 설렁설렁 버무려둔다
3. 쪽파는 뿌리쪽에 양념을 많이바르고 잎으로는 훑어가며 바른다
4. 뚜껑닫고 실온에서 2-3일 숙성한다
5. 좀더 숙성한뒤 드세요

아재도 요리한다원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

아재도 요리한다의 김장김치

1. 고추가루2kg(1근=400g), 마늘800g, 생강400g, 무4개( 1개는 갈고 3개는 채썰어주세요), 쪽파1단, 홍갓2단
2. 무,양파갈고 마늘,생강도 갈아주시고 새우젓에 멸치액젓 도 넣고 갈아주세요.
3. 쪽파,홍갓은 머리부분은 잘게 나머지 부분은 3cm크기로 썰고 무3개는 채썰어주세요.
4. 이렇게 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
5. 절임배추 는 버무리기 2시간전에 물을 빼주세요.
6. 지금부터는 어제 만들어 놓은 김치속을 넣고 김장을 하시면 완성입니다.

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심방골주부 Korean Food Recipes의 김장김치

1. 배추 손질하는 과정
2. 배추 절이는 과정
3. 이튿날 절여진 배추 씻는 과정
4. 양념재료 썰어주는 과정
5. 김치 버무리는 과정1
6. 김치 버무리는 과정2

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심방골주부 Korean Food Recipes의 김장김치

1. 무를 씻을 때는 이렇게 씻어야해요
2. 무를 천일염에 절이는 과정 및 시간
3. 일정 비율의 물은 끓여서 사용합니다
4. 알맞게 절여진 무로 동치미 담을 준비
5. 김치통에 무와 재료들을 담는 과정
6. 김치통에 동치미 완성하는 과정