구운애호박무침 재료

구운애호박무침 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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요리하는 장보고 Jangbogo의 구운애호박무침

재료

애호박1개

가지1개

새송이 버섯1개

양조간장2큰술

고춧가루1큰술

다진마늘1큰술

참치액1큰술

매실액1큰술

들기름1큰술

양념

대파0.3333개

만드는 순서

1. 애호박, 가지, 새송이 버섯은 얇게 편 썰기
2. 중약불로 달군 마른 팬에 3분 내외로 굽기
3. 대파 쫑쫑 썰고 양조간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 매실액 1큰술 넣고 섞어 양념 만들기
4. 양념 넣고 무치다가 들기름, 통깨 넣어 가볍게 섞으면 완성!
5. 참치액 없으면 연두 사용해요, 연두 없으면 멸치액젓 1/3큰술 넣어요
6. 매실액 대신 식초1/3큰술, 올리고당 1/2큰술로 대체 가능해요

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만개의레시피 10K Recipe의 구운애호박무침

재료

구운 애호박 무침분량/30분 T=15ml3인분

애호박1개

양념 재료

간장1.5T

고춧가루1T

매실액1T

마늘0.5T

다진 파2T

참기름1T

통깨1T

만드는 순서

1. 애호박은 0.5cm두께로 썰어요.
2. 대파는 다져서 준비해요.
3. 팬에 기름을 약간 두른 후 애호박을 노릇하게 앞 뒤로 구워요.
4. 볼에 애호박 넣고 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 참기름, 통깨 넣어 버무려 완성해요.
5. 애호박은 구운 후 한 김 식혀주세요.
6. 너무 얇지 않게 썰어 구워 주세요.

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재료

구운 애호박 무침/30분 T=15ml3인분

애호박1개

양념 재료

간장1.5T

고춧가루1T

매실액1T

마늘0.5T

다진 파2T

참기름1T

통깨1T

만드는 순서

1. 애호박은 0.5cm두께로 썰어요.
2. 대파는 다져서 준비해요.
3. 팬에 기름을 약간 두른 후 애호박을 노릇하게 앞 뒤로 구워요.
4. 볼에 애호박 넣고 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 참기름, 통깨 넣어 버무려 완성해요.
5. 애호박은 구운 후 한 김 식혀주세요.
6. 너무 얇지 않게 썰어 구워 주세요.

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