꽃게탕 재료
꽃게탕 레시피를 올린 쉐프 29명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
애옹이네집밥의 꽃게탕
만드는 순서
- 무와 양파, 애호박, 대파, 팽이버섯, 쑥갓, 콩나물을 손질해준다.
- 꽃게를 깨끗이 씻고, 다리의 뾰족한 부분은 잘라준다.
- 양념 재료를 모두 넣고 섞어준다.
- 물에 무와 양파, 디포리를 넣고 5분간끓여준 뒤 디포리를 건져내고 양념을 모두 넣고 5분간 더 끓여준다.
- 꽃게를 넣고 5분간 끓여준 뒤, 콩나물을 넣고 5분간 더 끓여준다.
- 파와 애호박을 넣고 고루 섞어준 뒤, 불을 끄고 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 잔열로 익혀주면 꽃게탕 완! 성!
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다의 꽃게탕
만드는 순서
- 꽃게는 솔을 이용해 다리 사이와 껍질을 깨끗하게 씻어주세요.
- 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성!
- 냄비에 물, 된장 넣고 잘 풀어주세요.
- 무는 썰어 넣고 국간장, 멸치액젓, 고춧가루, 꽃게, 맛술, 다진 마늘, 애호박 넣고 15분 정도 끓여주세요.
- 부족한 간은 새우젓으로 맞추고 쑥갓, 홍고추 올리면 완성!
애옹이네집밥의 꽃게탕
만드는 순서
- 무와 양파, 애호박, 대파, 팽이버섯, 쑥갓, 콩나물을 손질해준다.
- 꽃게를 깨끗이 씻고, 다리의 뾰족한 부분은 잘라준다.
- 양념 재료를 모두 넣고 섞어준다.
- 물에 무와 양파, 디포리를 넣고 5분간끓여준 뒤 디포리를 건져내고 양념을 모두 넣고 5분간 더 끓여준다.
- 꽃게를 넣고 5분간 끓여준 뒤, 콩나물을 넣고 5분간 더 끓여준다.
- 파와 애호박을 넣고 고루 섞어준 뒤, 불을 끄고 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 잔열로 익혀주면 꽃게탕 완! 성!
보경 Bokyoung의 꽃게탕
만드는 순서
- 냄비에 꽃게 넣고 물을 붓고 된장을 풀어 주세요.
- 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 생강가루, 다진 마늘을 넣어 주세요.
- 무, 애호박, 양파를 썰어 넣고 끓여 주세요.
- 끓기 시작하면 20분 더 끓여 주세요.
- 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!
남레공의 꽃게탕
만드는 순서
- 무, 물 넣고 10분 끓이기
- 양념 넣고 게넣고 끓이기
- 꽃게 끓이면서 거품 걷어내기
- 게딱지 빨갛게 익으면 대파, 양파, 다진마늘 넣기
- 한번 더 끓으면 콩나물, 대파 초록부분 넣기
- 푹 끓이면 완성!
- 물 조금씩 추가하면서 오래 끓일수록 맛있어요
DDoobTV의 꽃게탕
만드는 순서
- 흐르는 물에 솔을 이용해서 게와 새우를 씻어주세요.
- 무, 애호박, 양파는 썰어서 준비해주세요.
- 재료들을 넣고 양념장을 만들어주세요
- 물 1L에 무와 양념장 2/3를 넣고 끓여주세요.
- 국물이 끓을 때 생기는 거품은 제거해주세요.
- 끓는 물에 게와 새우를 넣어주세요.
- 애호박, 양파, 고추를 넣고 5~7분 끓여주세요.
- 쑥갓 or 미나리를 넣고 1분 끓여주세요.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 꽃게탕
만드는 순서
- 냄비에 물을 넣고 두툼하게 썬 무와 꽃게 등딱지를 넣고 끓인다.
- 무가 투명해지면 맛술, 다진 생강, 다진 마늘, 된장, 고추장을 분량대로 넣어 양념한다.
- 쑥갓을 제외한 채소와 손질한 꽃게, 홍합을 넣는다.
- 국간장, 고춧가루, 참치액을 분량대로 넣고 소금으로 간을 조절해 준다.
- 꽃게가 익으면 쑥갓과 후추를 넣고 쑥갓이 살짝 익을 때까지만 끓여준다.
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 꽃게탕
만드는 순서
- 무는 껍질째 부채꼴 모양으로 썰어준다
- 대파, 애호박, 양파, 버섯은 무보다 작게 썰어준다
- 냄비에 물 1500ml(약 8컵)를 받아 무와 다시마 두 조각과 국물 양념장을 모두 넣어준 뒤 뚜껑 닫아 센 불에서 약 15분 끓여 주는데 중간에 다시마는 건져낸다
- 무 육수가 우러났으면 손질 된 꽃게와 파, 애호박, 양파, 버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약 7분 정도 끓여준다
쉐프 7명의 배합 더 보기
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 꽃게탕
만드는 순서
- 냄비에 물을 넣고 두툼하게 썬 무와 꽃게 등딱지를 넣고 끓인다.
- 무가 투명해지면 맛술, 다진 생강, 다진 마늘, 된장, 고추장을 분량대로 넣어 양념한다.
- 쑥갓을 제외한 채소와 손질한 꽃게, 홍합을 넣는다.
- 국간장, 고춧가루, 참치액을 분량대로 넣고 소금으로 간을 조절해 준다.
- 꽃게가 익으면 쑥갓과 후추를 넣고 쑥갓이 살짝 익을 때까지만 끓여준다.
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 꽃게탕
직딩쿠킹의 꽃게탕
만드는 순서
- 손질 꽃게를 씻고 뚝배기에 양파, 두부, 대파, 홍 고추, 청양 고추 감자 넣고
- 쌀뜨물 넣고 된장과 다진 마늘 넣고
현지화의 꽃게탕
혜삐한의 꽃게탕
헬로우미자씨의 꽃게탕
감탄한끼의 꽃게탕
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