오징어무국 재료
오징어무국 레시피를 올린 쉐프 13명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
누토밀 | NUTOMEAL RECIPE의 오징어무국
만드는 순서
- 냉동 오징어를 물에 담가 해동한 다음, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
- 재료 손질하기
- 기본 육수 끓이기
- 냄비에 썰어둔 무, 대파, 다진 마늘을 넣고 물 2컵 정도만 먼저 부어요.
- 뚜껑을 닫고 중강불에서 3분 정도 끓여줍니다.
- 물이 팔팔 끓으면 오징어를 넣고 남은 물을 추가하세요.
- 간장과 소금으로 간을 맞춘 다음 10분 정도 더 끓이면 됩니다.
꼬미살림의 오징어무국
만드는 순서
- 무는 너무 얇지 않게 나박썰기 하고 국간장 2T 섞어 15분 절이기
- 오징어는 칼집 내고, 청양고추, 홍고추, 대파 썰어두기
- 물 1L에 절인 무, 분말육수 넣고 끓으면
- 오징어, 미림 1T, 고춧가루 1/2T 넣어 끓으면 청양고추, 홍고추, 대파 넣고 끓이기
- 소금 살짝 넣어 간 맞추기
갱스홈쿡의 오징어무국
만드는 순서
- 무는 두껍지 않게 나박썰기 하고 대파는 송송 썰고 오징어는 먹기 좋게 썰어주세요
- 냄비에 다시마, 코인 육수, 물 넣어서 끓여준 뒤
- 다시 끓으면 마늘, 국간장 넣어서 간해주고
- 고춧가루, 대파 넣고 모자란 간은 소금 또는 새우젓으로 맞춥니다(저는 새우젓 국물)
- 오래 끓이지 않아서 오징어가 야들야들 맛있고 국물이 진짜 시원해요
딜리팟dillypot의 오징어무국
만드는 순서
- 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여 손질한 오징어 170g을 넣고 살짝만 데쳐 건져내 한 김 식혀 주기
- 무는 나박하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 주기
- 오징어를 데쳤던 물에 썰어 둔 무와 오징어를 넣어 다시마, 멸치 코인육수, 국간장, 참치액, 고춧가루넣어 센 불에 한소끔 끓이기
- 끓어오르면 다시마를 건져내고 대파와 청양고추, 다진 마늘 넣고 뚜껑을 닫고 15분간 푹 끓이기
딜리팟dillypot의 오징어무국
만드는 순서
- 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여 손질한 오징어 170g을 넣고 살짝만 데쳐 건져내 한 김 식혀 주기
- 무는 나박하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기, 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 주기
- 오징어를 데쳤던 물에 썰어 둔 무와 오징어를 넣어 다시마, 멸치 코인육수, 국간장, 참치액, 고춧가루넣어 센 불에 한소끔 끓이기
- 끓어오르면 다시마를 건져내고 대파와 청양고추, 다진 마늘 넣고 뚜껑을 닫고 15분간 푹 끓이기
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