굴겉절이 재료

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생활작가의 굴겉절이

1. 굴은 세척볼에 소금 한줌 넣어 1차, 물로 2번 세척 (총3번) 채반 바쳐 물기 충분히 빼기5분
2. 물기 제거된 굴에 참기름 한스푼 넣어 살살 섞어 냉장고 10분 숙성! (비린맛 제거, 감칠맛UP!)
3. 무는 채썰어 소금 한줌 넣어 10~15분 절이고 물기 꾹 짜기
4. 양념은 한번에 모두 섞어 절여진 무와 미나리/고추 넣어 섞고 모두 잘 섞이면 굴을 넣고 가볍게 섞는다.
5. 참기름, 통깨 뿌려 마무리
6. 양파,앞다리살,맛술 뿌리고,미소된장 바르고, 나머지 재료 모두 넣기
7. 쎈불에 올려 보글보글 끓기 시작하면 바로 약불로 줄여서 1시간 가열

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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 굴겉절이