기사식당제육볶음 재료

기사식당제육볶음 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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단백한 한끼의 기사식당제육볶음

재료

생삼겹살600g

대파1대

양파1개

마늘4알

흑설탕2T

간장3T

맛술2T

고추가루3T

물80ml

만드는 순서

1. 양파 1개, 대파 일부는 채썰어 주고 나머지는 두툽하게썰어준다. 마늘 4개를 다져준다
2. 삼겹살을 지방쪽부터 구워서 돼지기름을 내주고 불을 올리고 짧은 시간내에 옆면까지 구워 시어링을 해준다
3. 팬에 적당량 기름을 덜어내고 대파로 기름을 내주고 흑설탕 2T, 간장 3T, 고기를 썰어서 넣어준 후 볶는다
4. 맛술 2T을 넣어 잡내를 잡아준후 고추가루 3T을 넣고 볶아준뒤 물(80ml)을 넣고 디글레이징을 해주면서 졸여준다
5. 그리고 재료들을 잠시 빼주고 야채를 볶아준후 빼놓은 재료를 다시 넣어주고 볶는다
6. 마지막쯤 4개분량의 다진마늘을 넣고 볶아 주다가 토치로 불맛을 첨가한 후 참기름 둘러준다

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하누리홈쿡의 기사식당제육볶음

재료

설탕2큰술

올리고당1큰술

미림3큰술

간장3큰술

고춧가루2큰술

고추장1큰술

다진 마늘2큰술

굴소스1큰술

카레가루0.5큰술

후추약간분량 미표기

양파0.5개

양념장 넣고

깻잎4장

대파 추가조금분량 미표기

통깨 뿌리면 완성분량 미표기

만드는 순서

1. 돼지 앞다리살 500g 먼저 볶기
2. 양파 1/2개, 대파 1대 넣고
3. 양파가 투명해질 때까지 볶기
4. 고기에 양념이 완전히 배도록 볶기

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