건강한집밥 재료

건강한집밥 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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MJ의후다닥레시피의 건강한집밥

재료

건미역2T5g

오트밀35g

새우6마리

물400ml

코인육수1알

설탕미역 불리기용0.5T

참기름1T

다진마늘0.5T

참치액1T

소금1꼬집

만드는 순서

1. 건미역에 설탕 0.5T를 넣고 미지근한 물에 5분간 불려주세요. 흐르는 물에 헹궈 물기를 꽉 짜고, 큰 건 가위로 잘라주세요.
2. 오트밀 35g을 계량하고, 냉동새우는 넉넉한 물에 담가 해동해주세요. (해동수에 식초나 맛술 1T를 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요)
3. 냄비에 참기름 1T를 두르고 불린 미역을 넣어 약불에 1~2분 볶아주세요. 고소한 향이 올라오면 다진마늘 0.5T를 넣고 타지 않게 가볍게 볶아주세요.
4. 물 400ml와 부순 코인육수 1알을 넣고, 오트밀과 해동한 새우를 넣어주세요.
5. 바닥에 눌어붙지 않게 저어가며 중약불에서 3~4분 더 끓여주세요. (물이 부족하면 조금 더해주세요)
6. Q. 전자레인지로도 만들 수 있나요?
7. A. 네! 육수 300ml와 준비한 재료를 넣고 전자레인지에 3~4분 돌려주세요. 마지막에 참기름과 액젓을 넣어 간을 맞추면 됩니다. 단, 전자레인지 조리 시에는 미역을 더 부드럽게 불려서 사용해주세요.

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이종임 스타일 채널의 건강한집밥

재료

및3인분

쌀5.5컵

곤드레비빔나물1봉

연근100g

물5.75컵

들기름0.5큰술

식초1작은술

나물 양념) 조선간장1작은술

다진 마늘0.5큰술

양념장

양조간장1큰술

국간장1큰술

다진 파2큰술

다진 풋고추1개

고춧가루1작은술

통깨1작은술

참기름0.5큰술

만드는 순서

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린다
2. 조선간장 1작은술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 버무린다
3. 연근은 반으로 갈라 얇게 썰고, 식촛물에 담갔다가 헹군다
4. 솥에 들기름을 두르고 곤드레나물과 연근을 넣어 볶다가
5. 불린 쌀과 물 23/4컵을 넣는다
6. 센 불에서 6~7분간 끓인 뒤 수분이 거의 없어지면
7. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 5분간 뜸을 들여 완성한다
8. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다

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현지화의 건강한집밥

재료

닭고기600g

고춧가루3스푼

진간장3스푼

맛술3스푼

물엿3스푼

고추장3스푼

다진 마늘1스푼

생강가루약간분량 미표기

굴소스1스푼

카레가루1스푼

양배추2줌

대파0.5대

깻잎10장

떡10개

모짜렐라 치즈1줌

고구마1개

만드는 순서

1. 분량의 재료로 양념장을 만들어 닭고기에 잘 버무린 뒤 30분 이상 재워요.
2. 야채는 먹기 좋게 썰어 준비해두어요.
3. 예열된 팬에 식용유 2~3스푼 두르고 대파, 양배추 올린 뒤 재운 닭고기를 얹어 중강불에서 볶아줍니다.
4. 고기가 다 익으면 고구마, 떡, 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아내요.
5. 모짜렐라 치즈 듬뿍 올려 쭉 녹이면 완성!6. 남은 양념에 밥, 김, 깨, 치즈까지 넣어 볶음밥으로 후식까지 풀코스로 즐겨보세요!

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애니애플냠냠의 건강한집밥

재료

소꼬리냉동 가능1.8kg

양파1개

무0.25개

대파3대

통마늘1줌

청양고추2개

홍고추2개

만드는 순서

1. 찬물부터 넣고 팔팔 끓여야 불순물 완벽 제거
2. 압력솥으로 푹 삶기 → 부드럽고 진한 육수 완성
3. 불려둔 당면 + 부추로 마무리하면 완벽

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