김강우김치전 재료

김강우김치전 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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소소한 힐링 smallhealing의 김강우김치전

재료

배추김치300g0.125포기

양파0.5개

풋고추1개

홍고추1개

부침가루1컵

감자전분0.8컵

탄산수1컵

김칫국물0.5컵

참치액2T

만드는 순서

1. 양파 1/2개를 채 썬다.
2. 풋고추 1개 어슷썬다. 홍고추 1개를 어슷썬다.
3. 배추김치 1/8포기(300g)를 새끼손가락 두께로 썬다.
4. 볼에 썰어둔 김치와 양파, 풋고추, 홍고추, 부침가루 1컵, 감자전분 0.8컵, 탄산수 1컵, 김칫국물 1/2컵, 참치액 2T를 넣어 섞는다.
5. ※ 가루가 안 보일 정도로만 대충 섞어야 글루텐이 형성되지 않아 바삭한 식감을 유지합니다!
6. 팬에 식용유 5바퀴, 참기름 한 바퀴를 두르고 강불로 예열한 뒤 반죽을 부어 얇게 펼친다.
7. ※ 반죽을 눌러가며 펼치지 말아주세요! 눅눅해집니다!
8. 중약불로 낮추고, 아랫면이 조금 익으면 가운데를 살짝 찢어 식용유 1/2T를 틈에 넣는다.
9. ※ 기름이 잘 닿지 않는 중앙에 기름을 부어 가장자리뿐 아니라 가운데도 바삭한 식감을 만들어줍니다!

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재료

배추김치300g0.125포기

양파0.5개

풋고추1개

홍고추1개

부침가루1컵

감자전분0.8컵

탄산수1컵

김칫국물0.5컵

참치액2T

만드는 순서

1. 양파 1/2개를 채 썬다.
2. 풋고추 1개 어슷썬다. 홍고추 1개를 어슷썬다.
3. 배추김치 1/8포기(300g)를 새끼손가락 두께로 썬다.
4. 볼에 썰어둔 김치와 양파, 풋고추, 홍고추, 부침가루 1컵, 감자전분 0.8컵, 탄산수 1컵, 김칫국물 1/2컵, 참치액 2T를 넣어 섞는다.
5. ※ 가루가 안 보일 정도로만 대충 섞어야 글루텐이 형성되지 않아 바삭한 식감을 유지합니다!
6. 팬에 식용유 5바퀴, 참기름 한 바퀴를 두르고 강불로 예열한 뒤 반죽을 부어 얇게 펼친다.
7. ※ 반죽을 눌러가며 펼치지 말아주세요! 눅눅해집니다!
8. 중약불로 낮추고, 아랫면이 조금 익으면 가운데를 살짝 찢어 식용유 1/2T를 틈에 넣는다.
9. ※ 기름이 잘 닿지 않는 중앙에 기름을 부어 가장자리뿐 아니라 가운데도 바삭한 식감을 만들어줍니다!

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