김치전 재료
김치전 레시피를 올린 쉐프 33명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쿡잇파파 C.E.P.P의 김치전
만드는 순서
- 감자는 1mm 로 최대한 얇게 채썰어주세요. 너무 굵으면 익히는데 시간이 많이 걸려요
- 청양고추와 대파를 잘게잘게 다져주세요.
- 햄이나 스팸은 감자처럼 얇게 썰어주세요. 햄 없을땐 오징어나 김치를 동량 대체해보세요.
- 맛있게 익은김치는 잘게 잘라 준비해주세요. 김치가 크면 전을 굽다 찢어질수도 있습니다.
- 볼에 재료를 전부넣고 반죽재료를 전부 넣고 살살살 섞어주세요.
- 팬에 기름 넉넉하게 부어 중약불로 달구고 재료를 최대한 얇게 펴 올려주세요.
- 처음엔 2분 가만히 뒀다가 그 이후 1분에 한번 뒤집으면서 천천 8~9분 구워주세요.
- 감자가 들어가서 천천히 오래 구워야 겉이 타기전에 감자를 익힐수 있습니다.
루다 테이블 Luda Table의 김치전
만드는 순서
- 1 두부는 물기를 최대한 짜서 으깨고, 김치는 국물을 꼭 짠 뒤 잘게 썰어 준비합니다.
- 2 두부, 김치, 청양고추, 계란, 전분가루, 밥, 액젓을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
- 3 예열한 팬에 반죽을 넓게 펴 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
- 4 한쪽 면에 모차렐라 치즈를 올린 뒤, 반대편 뚜껑을 합체시켜서 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 구우면 완성입니다.
- 두부와 김치는 물기를 최대한 제거해야 바삭하게 부쳐집니다.
- 김치는 잘게 썰수록 반죽이 잘 뭉치고 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 치즈를 넣으면 고소함이 살아나고, 넣지 않아도 담백하게 즐길 수 있어요.
소소한 힐링 smallhealing의 김치전
만드는 순서
- 신김치 450g 잘게 썬다.
- 청양고추 2개 쫑쫑 썬다.
- 볼에 묵은지, 청양고추, 설탕 1/2T, 고춧가루 1/2T, 부침가루 2컵, 물 1.5컵을 넣고 잘 섞는다.
- 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올리고 펼쳐준다.
- 앞 뒤로 노릇하게 부치면 완성 !
소소한 힐링 smallhealing의 김치전
만드는 순서
- 신김치 450g 잘게 썬다.
- 청양고추 2개 쫑쫑 썬다.
- 볼에 묵은지, 청양고추, 설탕 1/2T, 고춧가루 1/2T, 부침가루 2컵, 물 1.5컵을 넣고 잘 섞는다.
- 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올리고 펼쳐준다.
- 앞 뒤로 노릇하게 부치면 완성 !
신내린셰프의 김치전
만드는 순서
- 먼저 부침가루 3컵, 물 3컵 넣어 잘 섞어주세요.
- 이제 김치 썰어줄 건데 신김치로 하면 훨씬 맛있어요.
- 요 김치 잘게 썰어 3컵 넣어주세요.
- 여기서 킥포인트! 반죽에 전분가루 세스푼 넣어주세요.
- 귀찮다고 안 넣으시면 진짜 후회하실 걸요?
- 겉은 바삭하고 깊고 진한 맛의 김치전 완성이에요.
갱스홈쿡의 김치전
만드는 순서
- 볼에 김치, 대파, 청양고추 잘게 썰어서 넣어주고 참치는 기름 빼고 넣어주세요
- 설탕, 고춧가루, 참치액 넣어서 섞어주세요
- 부침가루, 전분가루, 물 넣고 가루가 안 보일 정도만 저어서 섞어주세요 그래야 바삭해요
- 달군 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 반죽 얇게 올려서 부쳐주세요
- 테두리가 바삭하게 익은 게 보이면 치즈 2줌 올리고 라이스페이퍼로 덮고 뒤집어주세요
- 식용유 약간 추가한 뒤 밑면도 바삭하게 부쳐주면 끝이에요
갱스홈쿡의 김치전
만드는 순서
- 김치, 양파, 고추는 썰어서 볼에 담아주고
- 가루가 안보일 정도로만 대충 섞어주세요
- 센 불로 달군 팬에 식용유 5바퀴, 참기름 1바퀴 두르고
- 중약 불로 낮춰 부쳐주세요
- 살짝 익으면 가운데 구멍 내주고 식용유 1/2수저 넣어서
- 가운데까지 바삭해지도록 부쳐줍니다
- 가볍게 섞어주는 거고요
쿡피아 Cookpia의 김치전
만드는 순서
- 재료소개 및 건다시마 불려 썰기
- 김치 썰기
- 산적꼬치 데쳐 말려 다시마, 김치 꿰기
- 전 반죽 만들기
- 팬에 식용유, 들기름 넣고 달구기
- 전 반죽 입혀 전 부치기
쉐프 7명의 배합 더 보기
자취요리신 simple cooking의 김치전
만드는 순서
- 팬에 자른 김치 1컵, 부침가루 1컵, 물 1컵, 대패삼겹살 150g, 식용유 3스푼을 골고루 섞어줍니다.
- 중약불에서 은은하게 구워주다가 뒤집어줍니다.
- 테투리에 식용유를 추가해주고 마저 구워줍니다.
자취요리신 simple cooking의 김치전
만드는 순서
- 포카칩은 잘게 부숴준 뒤 우유 2/3컵을 부어서 반죽을 만들어 줍니다.
- 식용유 두른 팬에 반죽을 올려서 바삭하게 구워줍니다.
- 토마토 소스, 토핑, 모짜렐라 치즈를 올려 치즈를 녹여줍니다.
- 포카칩을 잘게 부숴준 뒤 우유 1/2컵, 자른 김치 2/3컵을 넣고 섞어줍니다.
- 식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릿하게 구워줍니다.
만개의레시피 10K Recipe의 김치전
만드는 순서
- 닭안심은 잘게 다져요.
- 김치는 국물을 짜고 잘게 썰어요.
- 고추는 송송 썰어요.
- 닭안심·김치·고추·대파·마늘·맛술·전분·후추를 넣고 섞어요.
- 기름 두른 팬을 달구고 반죽을 올려 약불로 앞뒤 4~5분씩 구워요. 두께에 따라 뚜껑을 덮거나 시간을 추가해 닭고기 속까지 완전히 익혀주세요.
아롱레시피의 김치전
만드는 순서
- 김치는 사방 1.5cm 크기로 잘게 썰어 1컵 준비해주세요.
- 튀김가루 1컵을 넣어주세요.
- 차가운 탄산수 1컵을 넣어주세요.
- 가루가 겨우 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
- 기름이 충분히 달궈진 뒤 반죽을 올려주세요.
- 밑면이 노릇하게 익기 시작하면 대패삼겹살을 올리고
- 후추를 살짝 뿌려주세요.
- 김치전을 뒤집어 대패삼겹살을 노릇하게 구워주세요.
- 가운데를 살짝 벌려 수분이 빠져나갈 구멍을 만들어주세요.
- 앞뒤로 여러 번 뒤집어가며 양면을 충분히 바삭하게 구워주세요.
- 다 구운 김치전은 밧드 채반이나 식힘망에 올려 주세요.
- 한 김 식혀 먹어도 바삭! 뜨거울 때 바로 먹어도 바삭!
일등감의 쉬운 레시피의 김치전
만드는 순서
- 무는 얇게 채 썰고 신김치는 잘게 썬 뒤 나머지 재료와 섞어 반죽을 만들어 주세요.
- 중불의 팬에 올리브오일을 약간 바른 뒤 반죽을 올려주세요.
- 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성!
먹스타선장 맛고양의 김치전
만드는 순서
- 컵라면을 뜯어, 스프와 볶음김치를 넣어주세요
- 표시선의 절반만큼 뜨거운 물을 부어줍니다
- 부침가루 1스푼, 대파 한 줌, 계란 1개를 넣고 잘 섞어주세요
- 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤, 컵라면을 부어 잘 펴줍니다
- 중약불로 4분간 익혀주세요 (한쪽 면이 바싹 익을 때까지)
- 뒤집어서 다시 4분간 익혀주면 완성입니다!
잇티의 김치전
만드는 순서
- 신김치는 얇게 썰어 큰 볼에 담아주세요.
- 부침가루, 전분가루,얼음물, 김치국물, 고춧가루를 넣어주세요.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 충분히 달궈주세요.
- 반죽을 넣어 얇게 펴고 반죽이 고루 익도록 돌려가며 익혀주세요.
- 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
쉐프의레시피
