쉐프의레시피
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소소한 힐링 smallhealing의 김강우불고기
재료
소고기 불고깃감400g
대파0.5대
양파0.5개
팽이버섯1줌
감자전분0.5T
청양고추1개
소금1꼬집
설탕2T
진간장4T
미림2T
굴소스1T
참기름2T
다진마늘1T
만드는 순서
- 대파 1/2대를 어슷썬다.
- 양파 1/2개를 채 썬다.
- 청양고추 1개를 얇게 송송 썬다.
- 소고기 불고깃감 400g의 핏기를 키친타올로 닦고 손으로 풀어 먹기 좋은 크기로 찢는다.
- ※ 손으로 찢으면 고기 섬유질이 자연스럽게 분리되어 더 부드럽고 간도 잘 뱁니다!
- 고기를 볼에 담고 감자전분 1/2T를 넣어 버무린다.
- ※ 고기를 전분에 버무리면 부드러워지고, 잡내를 제거할 뿐 아니라 양념도 잘 배 재울 필요가 없습니다!
- 소금 1꼬집, 설탕 2T, 미림 2T, 진간장 4T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 참기름 2T를 넣어 섞는다.
- 예열된 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 강불로 볶는다.
- 고기의 핏기가 가시면 썰어둔 양파와 대파를 넣어 볶는다.
- 양파 숨이 죽으면 팽이버섯 한 줌을 넣어 볶는다.
- 그릇에 담고 통깨를 뿌린 후 청양고추를 올리면 완성!
