두부조림 재료
두부조림 레시피를 올린 쉐프 90명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
자취밥의 두부조림
만드는 순서
- 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파와 대파는 각각 슬라이스와 큼직한 크기로 썰어 준비해요.
- 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
- 냄비 바닥에 두부를 깔고, 양념장을 골고루 부은 뒤 양파와 대파를 올려줍니다.
- 여기서 킥! 참치캔을 올려 넣으면 풍미와 단백질 UP
- 중불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
우리집오늘의요리의 두부조림
만드는 순서
- 두부를 썰어 종이타월 위에 올린 뒤, 소금을 살짝 뿌려 15분 정도 둡니다.
- 양파를 도톰하게 썰어 준비합니다.
- 당근을 채칼로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 대파를 얇고 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 청양고추를 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 미림, 참치액, 조청, 물을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
- 황태채는 물에 가볍게 헹군 뒤, 손으로 물기를 짜고 전분을 넣어 골고루 섞습니다.
- 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 황태채를 넣어 노릇하게 볶아줍니다.
- 팬에 불을 켜지 않은 상태에서 식용유와 들기름을 넣고 섞은 뒤, 두부를 올려줍니다.
- 두부를 넣은 상태에서 불을 켜 약불에서 두세 번 뒤집어가며 노릇하게 부친 뒤, 접시에 옮겨둡니다.
- 두부를 부친 팬에 양파, 당근, 청양고추를 넣고 한 번 섞어 펼칩니다.
- 볶아둔 황태채를 채소 위에 올려줍니다.
루다 테이블 Luda Table의 두부조림
만드는 순서
- 부추, 양파, 청양고추를 썰어 준비합니다.
- 진간장, 액젓, 다진 마늘, 물, 알룰로스, 깨로 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 부추를 넣고 잘 섞어서 감칠맛 폭발하는 부추 짜박이를 만들어 주세요.
- 전자레인지 용기에 두부를 넣고 칼집을 내주세요.
- 전자레인지에 3분 돌리면 완성!
직딩쿠킹의 두부조림
만드는 순서
- 두부를 2cm정도로 두껍게 썰어서 물기를 제거해주세요
- 불을 키지 않은 상태에서 올리브 유 3스푼, 들기름 3스푼, 두부를 다 넣은 뒤
- 중 약 불로 두부를 앞 뒤로 노릇 노릇 구워 주세요
- 두부가 다 구워지면 윗면으로 올려 가장자리에서 다진 돼지고기 50g 넣고 볶다
- 고춧가루 2스푼, 다시다 2g 넣어주고 섞어 끼얹듯 조리 해주세요
- 썰어 놓은 야채 채 썬 무와 양파 (반 개), 대파, 청양 고추 2개, 홍 고추 1개 넓게 펼쳐서 넣고 물에
일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 두부조림
만드는 순서
- 두부는 한입 크기로 썰고
- 홍고추, 청양고추, 대파는 송송 썰어서 준비
- 냄비에 양념장재료를 모두 넣고 끓이는데
- 돼지다짐육이 뭉치지 않도록 초반에 살살 섞고
- 국물이 끓어오르면 두부를 넣고 살짝 더 끓이다가
- 불끄기전 참기름과 깨를 취향껏 넣고 마무리한다.
소소한 힐링 smallhealing의 두부조림
만드는 순서
- 대파 1/2대는 송송 썰고, 두부 500g은 물기 제거 후 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 볼에 썬 대파를 담고 간장 150ml, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 통깨 약간, 물 100ml를 넣어 섞는다.
- 팬에 식용유 2T를 두르고 두부를 넣은 후 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 접시에 담고 통깨를 뿌려내면 두부조림 완성 !
딜리팟dillypot의 두부조림
만드는 순서
- 두부는 도톰하게 썰어 냄비에 펼쳐 담습니다.
- 참치캔의 기름만 먼저 두부에 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다 (식감이 쫀득해지고 감칠맛이 살아납니다).
- 양파, 대파, 청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하세요.
- 볼에 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루 약간 넣고 섞어 황금 비율 양념장을 만듭니다.
- 구워진 두부 위에 양념장, 물 250ml 부어 썰어둔 야채와 참치 살코기를 올리고 뚜껑닫고 한소끔 바글바글 끓여줍니다.
- 뚜껑열어 작작하게 졸여 드시면 됩니다.
잇티의 두부조림
만드는 순서
- 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
- 대파와 양파를 썰어주세요.
- 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
- 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
- 양파, 대파를 올리고 양념을 골고루 뿌려주세요.
- 뚜껑 덮어 약불에 5분 조리고 양념을 끼얹어가며 3분 더 조려주세요.
쉐프 7명의 배합 더 보기
요리왕비룡 집밥 VLOG의 두부조림
핵심 포인트
양념장 재료
설탕취향껏 조절, 미림으로 대체 가능0.5큰술
만드는 순서
- 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 소금을 살짝 뿌려 밑간합니다.
- 팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술을 두르고 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건져냅니다.
- 두부 구운 기름을 닦지 않고 그대로 멸치를 넣어 볶아 비린내를 날려주세요.
- 멸치가 볶아지면 썰어둔 양파를 깔고, 그 위에 구운 두부와 볶은 멸치를 올립니다.
- 준비한 양념장(물, 새우젓, 간장 등)을 붓고 끓여주세요.
딜리팟dillypot의 두부조림
만드는 순서
- 두부는 도톰하게 썰어 냄비에 펼쳐 담습니다.
- 참치캔의 기름만 먼저 두부에 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다 (식감이 쫀득해지고 감칠맛이 살아납니다).
- 양파, 대파, 청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하세요.
- 볼에 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루 약간 넣고 섞어 황금 비율 양념장을 만듭니다.
- 구워진 두부 위에 양념장, 물 250ml 부어 썰어둔 야채와 참치 살코기를 올리고 뚜껑닫고 한소끔 바글바글 끓여줍니다.
- 뚜껑열어 작작하게 졸여 드시면 됩니다.
소소한 힐링 smallhealing의 두부조림
만드는 순서
- 대파 1/2대는 송송 썰고, 두부 500g은 물기 제거 후 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 볼에 썬 대파를 담고 간장 150ml, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 통깨 약간, 물 100ml를 넣어 섞는다.
- 팬에 식용유 2T를 두르고 두부를 넣은 후 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 접시에 담고 통깨를 뿌려내면 두부조림 완성 !
갱스홈쿡의 두부조림
만드는 순서
- 볼에 양념장 만들어주고
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷, 고추는 씨를 빼고 채 썰어주세요
- 두부는 수분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
- 팬에 식용유, 들기름 넣고 두부 넣어서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준 뒤
- 양파, 양념장 넣고 뚜껑 닫고 중불로 3분 익혀주세요
- 그런 다음 대파, 고추 넣고 자박자박해지도록 끓여준 뒤
- 마지막에 들기름 반 수저 싸악 둘러주면 완성 깨 솔솔 뿌려서 드세요
호딱이의 두부조림
만드는 순서
- 대파 1/2대, 청양고추 2개(매운거 좋아하시면 더 추가하셔도 됩니다) 쏭쏭 썰어줍니다
- 달궈진 팬에 식용유 2스푼과 썰어두 대파 넣고 파기름을 내줍니다
- 파기름 위에 다진마늘 1스푼 넣고 고추가루 1스푼, 고추장 1스푼 듬뿍 넣고 중불로 타지않게 볶아줍니다
- 잘 볶아졌다면 물 150mL 넣고 강불로 바꾸어 한번 끓어오르면 두부와 청양고추를 넣고 5분간 졸여줍니다
보경 Bokyoung의 두부조림
만드는 순서
- 양념장 재료와 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어주세요.
- 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
- 양념장을 골고루 붓고 물을 조금 넣어주세요.
- 양념이 두부에 쏙 배도록 자박자박하게 조려주면 완성!
두리특식의 두부조림
만드는 순서
- 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 채소를 썰어 준비한다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 미리 준비해 둔다.
- 냄비에 참기름, 아보카도오일(또는 식용유), 고운 고춧가루를 넣고 약불에서 1분간 볶는다.
- 양파를 넣고 살짝 볶는다.
- 두부를 넣고, 나머지 채소도 넣는다.
- 준비한 양념을 부어 끓인다.
- 끓어오르면 국물을 두부 위에 끼얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 끓인다.
쉐프의레시피
