미나리전 재료
미나리전 레시피를 올린 쉐프 7명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
밥상차려주는남자의 미나리전
만드는 순서
- 대파는 다지듯 잘게 썰고, 호박은 얇게 채 썹니다. 청양고추도 썰어 준비합니다.
- 고기는 가늘게 썬 뒤 뭉치지 않게 풀어주세요. 고기·고추·호박·대파를 볼에 담고, 쑥갓도 잘라 넣습니다.
- 달걀 2개, 튀김가루 수북하게 2스푼, 부침가루 2스푼을 넣습니다.
- 고기를 풀어가며 끈기가 생기도록 섞습니다. 눌렀을 때 한 덩어리로 뭉쳐지는 정도로 맞추고, 너무 되직할 때만 물을 아주 조금 넣습니다.
- 팬 바닥에 깔릴 만큼 식용유를 넉넉히 두르고 먼저 달굽니다. 반죽을 넣을 때 촤악 소리가 날 정도로 준비합니다.
- 반죽을 떠서 올리고 꾹꾹 누르지 말고 살짝 톡톡 펼칩니다. 사이사이 틈으로 기름이 올라오고 수증기가 빠져나가도록 해주세요.
- 팬을 살짝 돌려가며 굽고, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 굽습니다.
- 청양고추 장아찌를 곁들이고, 장아찌 국물은 소스로 활용합니다.
지누쿡의 미나리전
만드는 순서
- 제철 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아줍니다.
- 백간장 1T, 물 150ml, 청양고추를 모두 넣고 섞어주세요
- 반죽은 15분간 그대로 두어 ‘숙성’시켜줍니다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇고 넓게 펴줍니다
- 반죽 위에 대패삼겹살을 토핑으로 골고루 올려준 뒤
보경 Bokyoung의 미나리전
만드는 순서
- 낙지는 내장, 눈, 입을 제거하고 밀가루로 문질러 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자른다.
- 미나리는 먹기 좋은 크기로 자르고 청양고추는 송송 썬다.
- 미나리와 낙지에 감자전분 2스푼, 부침가루를 넣고 골고루 섞는다.
- 물을 조금씩 넣어 반죽을 만든다.
- 달군 팬에 얇게 펴서 중불로 앞뒤 노릇하게 부치면 완성!
구름이네일상의 미나리전
헬로우미자씨의 미나리전
요리무사의 미나리전
미나리전 레시피 재료
미나리줄기는 줄기대로, 잎은 잎대로 2가지 방법으로 색다르게 부쳐보세요0.5단
오징어 밑간맛술 + 다진마늘 1작은술 + 참기름 1작은술 + 소금 한꼬집1큰술
반죽재료
영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 미나리전
쉐프의레시피
