소고기국 재료
소고기국 레시피를 올린 쉐프 7명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
딜리팟dillypot의 소고기국
만드는 순서
- 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 깨끗이 씻은 얼갈이 배추를 줄기 부분부터 넣어 데쳐주기
- 데친 얼갈이 배추를 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주기
- 물기를 짠 얼갈이 배추를 한입 크기로 썰어 냄비에 담기
- 냄비에 된장, 액젓, 고춧가루, 소고기를 넣고 양념이 잘 배이게 조물조물 무쳐 10분간 재워두기
- 재우는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비하기
- 냄비를 가스불에 올려 물 1L를 붓고 사골 코인 육수, 다시다를 넣어 센불에 팔팔 끓여주기
- 20분 뒤, 물 500ml를 추가로 부어주기
- 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼을 넣어 한소끔 푹 끓여내기
- 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 가스불을 꺼 마무리하기
딜리팟dillypot의 소고기국
만드는 순서
- 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 깨끗이 씻은 얼갈이 배추를 줄기 부분부터 넣어 데쳐주기
- 데친 얼갈이 배추를 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주기
- 물기를 짠 얼갈이 배추를 한입 크기로 썰어 냄비에 담기
- 냄비에 된장, 액젓, 고춧가루, 소고기를 넣고 양념이 잘 배이게 조물조물 무쳐 10분간 재워두기
- 재우는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비하기
- 냄비를 가스불에 올려 물 1L를 붓고 사골 코인 육수, 다시다를 넣어 센불에 팔팔 끓여주기
- 20분 뒤, 물 500ml를 추가로 부어주기
- 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼을 넣어 한소끔 푹 끓여내기
- 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 가스불을 꺼 마무리하기
정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 소고기국
준비재료
재료
대파대파를 더 많이 넣을거라면 나중에 볶아주세요1대
만드는 순서
- 대파는 큼직하게 썰어도 되고, 작게 썰어도 돼요
- 넉넉한 냄비에 샤브샤브용 차돌양지, 썰은 대파, 국간장, 액젓, 다진마늘, 고춧가루 넣고 볶는다
- 대파를 많이 넣고 싶다면 반은 덜거나 혹은 추후에 넣어주세요!
- 어느정도 볶아지면 물 1.5L 넣고 끓이고 끓어오르면서 떠오르는 거품은 제거한 뒤
투썬맘 간단레시피의 소고기국
만드는 순서
- 대파와 미나리도 송송 다져 준비
- 냄비에 고기,마늘,국간장 넣고 볶다가
- 물 부어 동전육수 넣고 팔팔 끓이다
- 거품은 걷어내고 낙지 넣어 살짝 데치고
- 낙지 잘라 준후 대파 미나리 넣고 끓이다
- 부족한간 소금으로 맞춰주면 완성!
- 푹 끓인후 낙지는 마지막에 넣어주세요!
- 소고기 볶을때 따로 기름은 사용하지 않아요!
밥상차려주는남자의 소고기국
만드는 순서
- 냄비에 물 넉넉히 넣고 대파,마늘,무와 함께 1시간 푹 끓여 육수 만들기
- 끓는 동안 올라오는 거품은 깔끔하게 제거하기
- 삶은 고기는 찢거나 먹기 좋게 썰기
- 고기에 양념 넣고 조물조물 버무리기
- 육수에 고사리,버섯 넣고 끓이다가 콩나물,대파,양념고기 넣고 15분 끓이기
- 마지막 소금으로 간 맞추면 완성
- 콩나물은 듬뿍 넣어야 국물이 훨씬 시원해집니다
- 참기름 넣고 고기 양념해주면 육개장 특유의 깊은 풍미가 살아나요
- 약불로 오래 끓일수록 국물이 훨씬 진해집니다
초알스 - 집밥, 한끼식사, 술안주 요리 채널의 소고기국
도도네밥상의 소고기국
쉐프의레시피
