물기없는낙지볶음 재료

물기없는낙지볶음 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

일타집밥 요미마마 Yummy Cooking원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 물기없는낙지볶음

재료

낙지손질 전 약 550g5마리

맛술애벌 데침용2큰술

식용유2큰술

대파어슷썰기1대

마늘다지기1큰술

양념장

고춧가루3큰술

간장2큰술

고추장1큰술

황설탕1큰술

물엿1큰술

마무리

청양고추2개

참기름1큰술

통깨0.5큰술

콩나물300g

물45ml3큰술

양념 재료

다진대파2큰술

다진마늘1작은술

고운소금3꼬집

깨1작은술

ml1C1컵

만드는 순서

1. 낙지는 머리 가르고 내장 손질, 눈, 입 제게 후
2. 손질낙지는 밀가루로 비벼 빨아서 깨끗이 헹궈서
3. 냄비를 달궈 낙지와 맛술2큰술 넣고 2분 달달 익혀서
4. 대파, 양파, 청양고추 썰고 마늘은 다져두기
5. 팬에 식용유 2큰술 두른 후 마늘,대파,양파 볶다가
6. 양념장을 넣고 섞어서 어우러지게 볶아지면
7. 데쳐놓은 낙지를 넣고 2~3분 센불에서 빠르게 볶는다
8. 마지막에 청양고추 넣고 잠깐 섞어서 불을 끄고
9. 후추 톡톡, 참기름 1큰술, 깨 반큰술 넣어 마무리
10. 콩나물 300g 씻어서 물기를 빼두고
11. 대파2큰술, 마늘 1작은술 다져서 준비해놓는다
12. 뚜껑 있는 냄비에 먼저 콩나물을 넣고

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잇티의 물기없는낙지볶음

재료

낙지손질 후 350g2마리

양파0.5개

대파0.3333대

양배추200g

식용유1큰술

다진마늘1큰술

미림2큰술

참기름1큰술

통깨분량 미표기

양념 재료

고춧가루3큰술

고추장1큰술

진간장1큰술

굴소스1큰술

설탕1큰술

만드는 순서

1. 손질한 낙지에 밀가루 2큰술 넣고 바락바락 문질러 깨끗이 씻어주세요.
2. 양파, 대파, 양배추를 썰어주세요.
3. 볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
4. 달궈진 웍에 미림 2큰술과 낙지를 넣어 강불에 낙지를 1분 30초간 데쳐주세요.
5. 웍에 식용유 2큰술과 대파, 다진마늘을 넣어 중불에 살짝 볶아주세요.
6. 양념장을 넣고 1분간 볶아주세요.
7. 양배추와 양파를 넣고 강불에 2분간 볶아주세요.
8. 낙지를 넣어 강불에 2분간 볶아주세요.
9. 불 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주세요.

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 물기없는낙지볶음

재료

낙지손질 전 약 550g5마리

맛술애벌 데침용2큰술

식용유2큰술

대파어슷썰기1대

마늘다지기1큰술

양념장

고춧가루3큰술

간장2큰술

고추장1큰술

황설탕1큰술

물엿1큰술

마무리

청양고추2개

참기름1큰술

통깨0.5큰술

후추톡톡분량 미표기

콩나물300g

물45ml3큰술

양념 재료

다진대파2큰술

다진마늘1작은술

고운소금3꼬집

깨1작은술

ml1C1컵

만드는 순서

1. 낙지는 머리 가르고 내장 손질, 눈, 입 제게 후
2. 손질낙지는 밀가루로 비벼 빨아서 깨끗이 헹궈서
3. 냄비를 달궈 낙지와 맛술2큰술 넣고 2분 달달 익혀서
4. 대파, 양파, 청양고추 썰고 마늘은 다져두기
5. 팬에 식용유 2큰술 두른 후 마늘,대파,양파 볶다가
6. 양념장을 넣고 섞어서 어우러지게 볶아지면
7. 데쳐놓은 낙지를 넣고 2~3분 센불에서 빠르게 볶는다
8. 마지막에 청양고추 넣고 잠깐 섞어서 불을 끄고
9. 후추 톡톡, 참기름 1큰술, 깨 반큰술 넣어 마무리
10. 콩나물 300g 씻어서 물기를 빼두고
11. 대파2큰술, 마늘 1작은술 다져서 준비해놓는다
12. 뚜껑 있는 냄비에 먼저 콩나물을 넣고

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