김재중고추잡채 재료

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쉽게쿡쿡의 김재중고추잡채

1. 잡채용 돼지고기에 감자전분 2T, 계란 1개, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둔다.
2. 파프리카와 청피망은 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 길게 채 썰어 준비한다.
3. 작은 볼에 된장 1T, 고추장 1.5T, 굴소스 1.5T를 잘 섞어 특제 수제 두반장을 만든다.
4. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶는다.
5. 고기가 어느 정도 익으면 진간장 3T, 맛술 2T를 넣어 졸이듯 볶은 후 잠시 빼둔다. (토치가 있다면 이때 불향을 슥 입혀주면 훨씬 맛있습니다! )
6. 다른 팬에 기름을 두르고 준비한 채소와 수제 두반장을 넣어 함께 볶는다.
7. 채소 숨이 살짝 죽으면 덜어두었던 고기를 넣고 설탕 0.5T, 미원 한 꼬집, 고추기름을 한 바퀴 더 둘러 빠르게 볶아 마무리한다.
8. 식빵은 가장자리를 깔끔하게 잘라낸 뒤 먹기 좋게 4등분으로 썰어준다.
9. 그릇에 매콤하게 볶아진 고추잡채를 소복하게 담고, 준비한 식빵을 부채꼴로 예쁘게 곁들여 완성한다.