김치수제비 재료
김치수제비 레시피를 올린 쉐프 6명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
신내린셰프의 김치수제비
만드는 순서
- 먼저, 냄비에 먹기 좋게 썬 김치 한 컵, 김치국물도 반 컵 같이 넣어주세요.
- 요 두 짝꿍은 세트라서 같이 넣어줘야 색이랑 맛이 확 살아요.
- 여기에 코인육수 하나 톡 넣고, 고춧가루 한스푼, 다진마늘 반스푼, 국간장 한스푼 넣어주세요.
- 물 1리터까지 부어 팔팔 끓여주세요.
- 팔팔 끓기 시작하면 10분 푸욱 끓여줄건데, 김치 들어 간 요리는 무조건 푸욱 끓여줘야 국물이 진짜 시원하게 올라와요.
- 요 만두피 대충 찢어 바로 넣어 바닥에 안 붙게 살살 저어주면 쫀 득하게 올라오는게 보는 재미까지 있어요!
- 마무리로 어슷 썬 대파 반개, 양파 반에 반개, 청양고추 두개 넣어주세요.
- 요 상태로 한번만 더 끓여주면 완성이에요!
팔도미미(美味)의 김치수제비
만드는 순서
- 물 8T에 소금 1/3t 넣어 녹여 밀가루 1C에 반죽하고
- 냉장고에서 30분 이상 숙성하기
- 멸치와 다시마2장 함께 찬물에 넣고 끓이기
- 물 끓기 시작하면 다시마는 건지고
- 5분정도 더 끓이기
- 육수에 먹기 좋게 자른 김치를 넣고
- 밀가루 반죽을 최대한 얇게 떼어 넣기
- 반죽이 다 익으면 어슷 썬 대파 넣고 2-3분 정도 더 끓이면 완성
아롱레시피의 김치수제비
만드는 순서
- 냄비에 신김치, 감자, 물, 김치국물, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치맛 파우더를 넣고 중불에서 8분 끓여주세요.
- 애호박을 넣고, 만두피는 넣기 직전 찬물에 가볍게 헹궈 겉에 묻은 전분기를 줄인 뒤 한 장씩 넣어주세요.
- 5분 더 끓인 뒤 부족한 간은 다시다(국간장, 소금)로 맞추고 후추와 대파를 올리면 끝!
심방골주부 Korean Food Recipes의 김치수제비
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엄마의 요리백과의 김치수제비
쉐프의레시피
