쉐프의레시피
요리하는 장보고 Jangbogo원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
요리하는 장보고 Jangbogo의 끓이지않고양파장아찌
장물 끓일 필요없이
고기랑 같이 먹으면분량 미표기
느끼함 싹 잡아주니분량 미표기
재료
햇양파1.2kg8개
청양고추7개
홍고추3개
장물
간장400ml2컵
식초200ml1컵
설탕100ml0.5컵
매실액200ml1컵
미림200ml1컵
만드는 순서
- 양파, 고추는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰기
- 밀폐용기나 유리병에 담기
- 장물 만들어서 붓고 오며가며 뒤집기
- 양파 숨이 죽으면 냉장고 하루 숙성
- 레몬 1개 슬라이스해서 넣으면 양파의 흡수율을 높이고, 맛과 향이 좋아져요
- 고추없다면 양파만 넣고 만들어요
