냉파스타 재료

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갱스홈쿡의 냉파스타

1. 토마토에는 칼집을 살짝 넣어준 뒤 뜨거운 물 부어 30초만 두고
2. 바질잎과 양파는 잘게 썰어서 넣어주고
3. 분량의 소스 재료 넣고 섞어준 뒤 냉장 숙성 시켜주세요
4. 끓는 물에 소금 넣어 면 삶아주고
5. 그 물에 새우도 1분 정도 데쳐주세요
6. 볼에 담고 만든 토마토 마리네이드 1/2통 넣어서 섞고
7. 접시에 담고 치즈 갈갈, 바질 잎 올려 마무리하시면 됩니다

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얼맛의 냉파스타

1. 소스 재료를 모두 섞어서 냉장고에 두고 차게 식혀주세요 (오리엔탈 소스를 잘 흔들어서 7T + 다진생강으로 사용하셔도 됩니다)
2. 깻잎은 얇게 채 썰어주고, 참치는 기름을 쭉 빼서 준비해주세요
3. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣어주고 파스타면을 충분히 익혀주세요 (스파게티 면 기준 12분)
4. 다 익은 면을 찬물에 잘 헹궈 물기를 제거해주세요
5. 그릇에 면, 참치, 깻잎을 올려주고 참깨를 뿌린 후 노른자를 얹어주면 완성!

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식탁 위 희연의 냉파스타

1. 깨끗이 씻어 물기 제거한 방울토마토 반 자르고, 볼에 올리브오일과 소금 넣어 가볍게 섞고 트레이에 펼쳐 에프 170도 10분, 120도 60분 구워 썬드라이드토마토를 만들어주세요.
2. 방울토마토는 빵칼로 자르면 잘 잘리고, 에프 열선에서 멀리 띄워 구워주세요
3. 토마토 크기와 기기 사양에 따라 수분감이 다를 수 있어, 덜 말랐다면 10~20분 추가로 구워주세요
4. 깨끗한 용기에 올리브오일을 채워 보관해도 되지만, 저는 오일이 아깝고 재활용이 조금 애매하더라고요
5. 냉동새우는 물에 담가 해동하고, 물 1리터에 맛소금 0.5T 넣고 푸실리 13~15분 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기 제거해줘요
6. 푸실리는 제품에 적힌 시간보다 3분 더 삶아주면 돼요
7. 같은 물에 해동한 새우도 1분 30초 데쳐 물기 빼주세요
8. 볼에 파스타, 새우, 보코치니치즈, 썬드라이드토마토 넣고 이태리정미소 바질페스토, 레몬즙, 알룰로스, 후추 넣어 잘 섞어주면 완성!

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맘스레시피 Mom's recipes의 냉파스타