단호박죽 재료

단호박죽 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

2쉐프

8재료

12만드는 순서

쉽게쿡쿡의 단호박죽

재료

미니밤호박1개

달걀1개

아몬드가루5T

모짜렐라치즈90g

알룰로스3T

소금2꼬집

올리브유조금분량 미표기

통깨약간분량 미표기

만드는 순서

배우 이시영님이 유튜브 '뿌시영'에서 소개해 화제가 된 초간단 단호박 빵이에요! 밀가루 대신 아몬드가루를 넣고 당을 낮춘 알룰로스를 사용해 다이어트나 식단 관리 하시는 분들께 정말 최고의 간식이랍니다.
미니밤호박은 깨끗이 씻어 내열용기에 넣고 뚜껑(또는 랩)을 덮어 전자레인지에서 4분간 돌려 익힌다.
잘 익은 밤호박을 4등분 한 뒤 꼭지를 제거하고 씨는 숟가락으로 살살 긁어낸다. 이 중 절반 양만 볼에 담아 부드럽게 으깨어 준다. (남은 절반은 고명용으로 남겨두세요!)
으깬 밤호박이 담긴 볼에 모짜렐라치즈 90g, 계란 1개, 아몬드가루 5T, 알룰로스 3T, 올리브유 조금, 소금 두 꼬집을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.
종이호일에 올리브유를 살짝 바른 뒤, 준비한 반죽을 가운데가 뚫린 예쁜 도넛 모양으로 잡아 담는다.
아까 남겨두었던 밤호박 절반을 먹기 좋은 깍둑 모양으로 썰어 반죽 위에 토핑으로 콕콕 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려준다.
180°C로 예열된 에어프라이어에 넣고 15분간 노릇하게 구워내면 완성!

주재료

단호박1개

물400ml

옹심이

감자2개

감자전분2큰술

[간]분량 미표기

소금약간분량 미표기

만드는 순서

단호박 손질
단호박은 단단해서 손질하기 힘드니까, 포크로 예닐곱 개 구멍을 뽕뽕 뚫어 전자레인지에 3분만 돌려주세요. 이러면 찐 고구마 썰듯이 쑥 잘립니다.
속 파내고 익히기
속에 호박씨를 숟가락으로 싹싹 긁어내고, 속까지 완전히 익도록 반드시 대접에 엎어 담아주세요. 랩에 구멍을 뚫어 전자레인지에 5분 더 돌려주세요.
옹심이 만들기
그동안 감자 2개를 강판에 갈아 손으로 볼끈 짜서 물기를 빼주세요. 감자전분 2큰술을 골고루 흩뿌려 동글동글하게 옹심이를 만들어 주세요.
단호박이 다 익으면 한 김 식혀 껍질에서 속을 싹싹 긁어 믹서기에 담고, 잘 갈리게 물 400ml를 부어 곱게 갈아 냄비에 부어주세요.
끓기 시작하면 옹심이를 넣고 중약불로 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.
옹심이가 투명하게 익으면 불을 끄고, 기호에 맞게 소금과 꿀로 간해 드시면 완성입니다.
단단한 단호박을 생으로 자르다 다치시는 분들 많아요. 포크로 구멍을 뚫어 3분 돌리면 칼이 쑥 들어가 훨씬 안전하고 편합니다.
엎어서 돌려야 속까지 익어요
자른 단호박을 그냥 두면 겉만 익어요. 대접에 엎어 담고 랩을 씌워 돌리면 증기가 갇혀 속까지 고르게 익습니다.