쉐프의레시피킴_과장의 닭다리살조림
재료
닭다리살600g
대파2대
청양고추2개
만드는 순서
- 닭다리살 껍질쪽을 바삭하게 구워주고 한 입 크기로 썰어주세요.
- 미림 소주 기꼬만 간장 섞어주세요.
- 썰어둔 대파, 섞어둔 양념 넣고 중불에 20분 졸여주세요.
- 접시에 올려서 쪽파, 청양고추 뿌려주면 완성입니다!
닭다리살조림 재료
닭다리살조림 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
2쉐프
9재료
7만드는 순서
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이연복의 복주머니의 닭다리살조림
재료
닭다리살만드는 법 1번 표기4조각
대파분량 미표기
양파만드는 법 3번 표기0.5개
설탕만드는 법 4번 표기0.5스푼
후춧가루분량 미표기
식용유만드는 법 2번 표기3스푼
맛간장만드는 법 4번 표기2스푼
미림만드는 법 4번 표기2스푼
굴소스만드는 법 4번 표기1스푼
만드는 순서
- 닭다리살(4조각)은 칼집을 넣어주세요.
- 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 1의 닭다리살을 넣어 앞뒤로 구워주세요. 이때 살이 응축되지 않도록 작은 접시나 뒤집개로 닭다리살을 납작하게 눌러가며 노릇하게 구워주세요.
- 대파는(흰 부분) 잘게 썰고 양파(1/2개)는 채썰어 2의 닭다리살이 거의 익었을 때 함께 넣어주세요.
- 3에 맛간장(2스푼), 미림(2스푼), 굴소스(1스푼), 물(100ml), 후춧가루 약간, 설탕(1/2스푼)을 넣고 뚜껑을 덮은 후 익혀주세요.
- 소스가 졸아들기 시작하면 불을 세계 해서 완전히 졸여주세요.
- 양파가 물러지면서 소스가 졸아들면 후춧가루를 뿌려주세요.
- 6의 닭다리살을 접시에 담고 졸아든 소스와 양파를 얹어내면 닭다리조림 완성 !
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